کربوهیدرات: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
ابرابزار |
|||
خط ۲:
'''کربوهیدرات‌ها''' ([[هیدرات‌های کربن]] یا مواد قندی) هیدرات‌های کربن از اتم‌های [[کربن]]، [[هیدروژن]] و [[اکسیژن]] تشکیل شده‌اند. کربوهیدرات‌ها در بدن بیشتر به عنوان مولکول‌های ذخیره‌کننده انرژی عمل می‌کنند، اما کاربردهای ساختاری و نقش در انتقال پیام و… نیز دارند.
به سه دسته '''ساده'''، '''مرکّب''' و '''پیچیده''' تقسیم می‌شود:
* پیچیده: پلی ساکاریدها: [[سلولز]]، [[گلیکوژن]] و [[نشاسته]].
*
جالب است بدانید فروکتوز قند میوه، لاکتوز قند شیر است. گلیکوژن ساختاری شبیه به نشاسته دارد. گلیکوژن همان نشاسته جانوری است.
سطر ۱۳ ⟵ ۱۴:
=== مونوساکاریدها ===
'''[[مونوساکارید]]ها ساده‌ترین کربوهیدرات‌ها هستند''' و مهم‌ترین آن‌ها [[هگزوز]]ها (۶کربنی) و [[پنتوز]]ها (۵کربنی) هستند.
* '''مهم‌ترین
* [[گلوکز]](Glucose)
[[گلوکز]]، قند خون یا قند انگور (گلایکیس، در فرهنگ یونانی به معنی شیرین) که به [[دکستروز]] موسوم است، یک پنتاهیدروکسی هگزانال بوده، از اینرو در خانواده آلدوزهگزوزها جای دارد. گلوکز به صورت طبیعی در بسیاری از میوه‌ها و گیاهان با غلظتی در گستره ۰٫۰۸٪ تا ۰٫۱٪ در خون انسان وجود دارد.
سطر ۲۴ ⟵ ۲۵:
=== الیگوساکاریدها ===
الیگوساکاریدها دسته ای از کربوهیدرات‌ها هستند که قندهای مرکبی تشکیل شده از
=== دوقندی‌ها (دی ساکاریدها) ===
| |||