سفیده تخم‌مرغ: تفاوت میان نسخه‌ها

اگرچه سفیدهٔ تخم‌مرغ به‌عنوان یک منبع کم‌چرب، و دارای پروتئین بالا ازنظر تغذیه باارزش است، درصدی از مردم قادر به خوردن آن نیستند. تخم‌مرغ یکی از شایع‌ترین علل ایجاد [[حساسیت]] غذایی‌ است. تخم‌مرغ از [[پروتئین|‌پروتئین‌های]] مختلفی ساخته شده‌است، که برخی از آنها حساسیت‌زا هستند. اکثر افرادِ مبتلا به حساسیت به تخم‌مرغ، به پروتئین‌های موجود در سفیدهٔ تخم‌مرغ واکنش نشان می‌دهند و برخی نیز به زرده حساسیت دارند.<ref>{{یادکرد وب |عنوان=Egg Allergy |نشانی=http://www.aafa.org/display.cfm?id=9&sub=20&cont=523 |تاریخ=۱۰ دسامبر ۲۰۱۲ |ناشر= Asthma and Allergy Foundation of America (AAFA) | پیوند بایگانی =https://web.archive.org/web/20130112200539/http://www.aafa.org/display.cfm?id=9&sub=20&cont=523 | تاریخ بایگانی=۱۲ ژانویه ۲۰۱۳ |accessdate=۱۱ دسامبر ۲۰۱۲ |dead-url=yes }}</ref>

* [https://web.archive.org/web/20061004102043/http://www.alternativephotography.com/process_albumen_paper.html How to make albumen photographic paper]