صنعت غذایی: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
نجات ۱ منبع و علامت‌زدن ۰ به‌عنوان مرده.) #IABot (v2.0 |
|||
خط ۳:
مجموعهٔ '''علوم و صنایع غذایی''' که با عنوان [[مهندسی کشاورزی]] توسط داوطلبان گروه‌های آزمایشی [[علوم ریاضی]]، [[علوم تجربی]]، فنی و حرفه‌ای و کار و دانش انتخاب می‌شود، به علوم و صنایعی اطلاق می‌شود که طی آن مواد خام غذایی گیاهی و حیوانی، تولید، برداشت و فرآوری شده، برای مصرف آماده می‌گردد.<ref name="تارنمای رشد">{{cite web|url=http://daneshnameh.roshd.ir/mavara/mavara-index.php?page=رشته+صنایع+غذایی&SSOReturnPage=Check&Rand=0|title=رشته صنایع غذایی |pages=۱|language=فارسی|accessdate=۲۰۱۰-۰۶-۰۱}}</ref>
رشتهٔ علوم و صنایع غذایی با دو گرایش اصلی کنترل کیفی و بهداشتی و نیز بهداشت و ایمنی موادغذایی که با عنوان علمی و دقیق [[علوم و تکنولوژی مواد غذایی]] توسط داوطلبان گروه آزمایشی [[علوم تجربی]] انتخاب می‌شود، جزو علوم پایه پزشکی محسوب می‌شود که در آن دانش آموختگان به ساختار و ترکیب مواد غذایی و ویژگی‌های آن پرداخته و روش‌های ایجاد موادغذایی جدید را می‌آموزند. این رشته به صورت علمی به کنترل کیفیت ماده غذایی و شرایط بهداشتی و ایمنی لازم برای تأسیس کارخانه‌ها و کارگاه‌های مواد غذایی می‌پردازد.
غذا شاید نخستین چیزی باشد که انسان از [[طبیعت]] گرفته‌است. در دو کفه هم وزن ترازوی مرگ و زندگی این غذاست که وزنه آن در هر کفه‌ای، تعیین‌کننده اهمیت آن کفه است. این کالای استراتژیک، حرف اول قرن حاضر است. اگر در قرن گذشته، نفت عامل برتری کشوری بر سایرین بوداما، امروزه تئوری پردازان بزرگ جهان کشور صاحب غذا را ابرقدرت پیروز می‌دانند. این کالای استراتژیک نیاز به روش‌های نوین تولید دارد.<ref>{{یادکرد وب |url=http://kaashaaneh.ir/
از آنجا که دانشجویان این رشته واحدهایی را مانند شیمی مواد غذایی، [[میکروبیولوژی]] مواد غذایی، خواص فیزیکی مواد غذایی، زیست‌شناسی، بهداشت و تغذیه را به صورت تخصصی می‌گذرانند می‌توان این رشته را رشته‌ای منحصر به فرد در علوم غذایی دانست که صفر تا صد مواد غذایی و تأثیرات مصرف آن‌ها را مورد بررسی قرار می‌دهد.
| |||