کلم: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
|||
خط ۱:
{{Infobox cultivar
| image_caption = کلم‌پیچ سفید
| species = ''[[کلم وحشی]]''
| group = Capitata Group
| origin = Europe, prior to 1000 BC
| subdivision = {{فهرست ساده|
▲| image = Cabbage and cross section on white.jpg
* کلم‌پیچ سفید
* [[کلم قرمز]]
* [[Savoy cabbage]]
}}
▲| species =[[کلم]]
}}
'''کَلَم''' یا '''کلم‌پیچ''' (نام علمی: ''Brassica oleracea'') نام یک [[گونه (زیست‌شناسی)|گونه]] از [[سرده]] [[کلم‌ها]] است. کلم به علت داشتن مواد ضد اکسیدان در دفع سموم بدن نقش مهمی دارد و حاوی مقداری کلسیم مقوی است. {{مدرک}}
تجمع پلاک‌های چربی بر دیواره رگ‌ها به صورت یکنواخت انجام نمی‌شود و احتمال تجمع چربی در نواحی که رگ‌ها خم
▲کلم پیچ ، منبع غنی [[ویتامین ث]]، [[گلوتامین]] و [[اسید آمینه|اسیدهای آمینه]] است.
▲تجمع پلاک‌های چربی بر دیواره رگ‌ها به صورت یکنواخت انجام نمی‌شود و احتمال تجمع چربی در نواحی که رگ‌ها خم می شوند یا به چند شاخه تقسیم می شوند، بیشتر است.
== پیشینه ==
کلم‌پیچ مهم‌ترین عضو خانواده خردل (شب‌بویان) است. مسلم گردیده که رقم‌های امروز کلم پیچ از کلم پیچ وحشی که درطول سواحل گچی انگلستان و سواحل غربی و جنوبی اروپا رشد می‌کرده منشأ گرفته‌است. کلم به عنوان یک محصول غذائی از اولین دوره‌های باستانی مصرف می‌شده‌است. یونانیان قدیم به آن اعتبار بالائی داده و در افسانه‌های آنها ادعا می‌شود که مبدأ آن از پدر خدایان آنهاست گفته می‌شود که مصریان کلم پیچ را می‌پرستیدند.
== منابع ==
{{پانویس|چپ‌چین=بله}}
* {{یادکرد-ویکی|پیوند =https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Brassica_oleracea&redirect=no&useskin=monobook&oldid=587100518|عنوان = Brassica oleracea|زبان =انگلیسی|بازیابی =۹ فوریه ۲۰۱۴}}
== پیوند به بیرون ==
{{
{{کلم}}
{{زیست‌شناسی-خرد}}
[[رده:کلم]]
[[رده:گیاهان توصیف‌شده در ۱۷۵۳ (میلادی)]]
| |||