تفاوت میان نسخه‌های «چربی»

۱۷ بایت اضافه‌شده ،  ۷ ماه پیش
جز
افزودن ناوباکس ۷.۶> الگو:نان (درخواست کاربر:Luckie Luke)+املا+تمیز+
جز (تصحیح غلط املایی)
جز (افزودن ناوباکس ۷.۶> الگو:نان (درخواست کاربر:Luckie Luke)+املا+تمیز+)
[[پرونده:Wipmolen Laaglandse Molen Hellouw reuzelvellen.jpg|thumb]]
 
'''چربی''' به طیف وسیعی از ترکیبات آلی گفته می‌شود که در بسیاری از مواد روزمره همانند [[گوشت]]، [[زرده تخم‌مرغ|زردۀزردهٔ تخم‌مرغ]]، [[فرآورده‌هایفراورده‌های لبنی]]، و [[روغن|روغن‌ها]] به‌طور طبیعی یافت می‌شوند.
 
چربی‌ها معمولاً از ترکیباتی به نام [[اسید چرب|وپروپان تری ال]] تشکیل یافته‌اند<ref>[http://medical-dictionary.thefreedictionary.com/fat شزهی - definition of fat in the Medical dictionary - by the Free Online Medical Dictionary, Thesaurus and Encyclopedia<!-- عنوان تصحیح شده توسط ربات -->]</ref>، و معمولاً در [[آب]] (به‌دلیل خواص غیرقطبی خود) نامحلولند.
اغلب چربی‌های خون به شکل [[تری‌گلیسرید]] کلسترول (حلقوی) و [[لیپوپروتئین]] دیده می‌شوند.
 
چربی یک منبع ذخیرۀذخیرهٔ انرژی است. یک واحد چربی بیش از دوبرابر [[پروتئین]] و [[نشاسته]] هم‌وزن خود انرژی دارد. انسان چربی گیاهی موردنیاز خود را عمدتاً از دانه و میوۀمیوهٔ گیاهان، که منبع ذخیرۀذخیرهٔ چربی‌ها هستند، تأمین می‌کند.
 
«چربی‌های ساختاریافته» یا structured lipids نوعی از چربی هستند که به‌صورت سنتتیک ساخته می‌شوند. هدف از تولید این نوع چربی، تولید تری اسیل گلیسرول‌هایی است که در ساختار شیمیایی آنها [[گلیسرول]] به یک یا دو اسید چرب متوسط‌زنجیر و یک اسید چرب امگا ۳ یا امگا ۶ متصل شده‌است. در نتیجه، جذب این نوع چربی خیلی سریع‌تر از جذب چربی‌های معمول است که دارای یک گلیسرول و سه اسید چرب بلندزنجیر هستند. تحقیقات نشان داده‌است که چربی‌های ساختاریافته موجب عملکرد [[سیستم ایمنی]] و بهبود عملکرد ورزشکاران می‌شود.
{{پانویس}}
{{پانویس}}
 
{{داده‌های کتابخانه‌ای}}
{{نان}}
 
[[رده:درشت‌مولکول‌ها]]
[[رده:علوم تغذیه]]
۳۴۴٬۰۱۳

ویرایش