بنزوات سدیم: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
Shervin acc (بحث | مشارکتها) |
حمیدرضا1346 (بحث | مشارکتها) بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۱۱:
<ref name="Sodium benzoate and Benzoic acid">[http://www.inchem.org/documents/cicads/cicads/cicad26.htm#SectionNumber:4.1 INTERNATIONAL PROGRAMME ON CHEMICAL SAFETY]</ref> اسید بنزوئیک به مقادیر کم در آلو، گوجه، دارچین، میخک، و سیب یافت میشود. با این که اسید بنزوئیک نگهدارندهٔ مؤثرتری است اما معمولاً از بنزوات سدیم به عنوان نگهدارنده غذایی استفاده میشود زیرا اسید بنزوئیک بهخوبی در آب حل نمیشود.<ref name="Sodium benzoate and Benzoic acid" /> غلظت مجاز به عنوان نگهدارنده غذایی توسط FDA به 0٫1٪ وزنی محدود شدهاست. برنامهٔ بینالمللی ایمنی شیمیایی برای دزهای 647–825 mg/kg وزن بدن در روز تأثیر منفیای شناسایی نکرد.<ref>[http://www.inchem.org/documents/cicads/cicads/cicad26.htm Concise International Chemical Assessment Document 26: Benzoic acid and sodium benzoate]</ref><ref>{{cite journal | author= Cosmetic Ingredient Review Expert Panel Bindu Nair | title= Final Report on the Safety Assessment of Benzyl Alcohol, Benzoic Acid, and Sodium Benzoate| journal=Int J Tox | year=2001 |volume=20 |issue=Suppl 3 | pages=23–50 | doi= 10.1080/10915810152630729 | pmid=11766131}}</ref>
گربهها تحمل خیلی کمتری در مقابل اسید بنزوئیک و نمکهای آن نسبت به موشها دارند.<ref>{{cite journal |author=Bedford PG, Clarke EG |title=Experimental benzoic acid poisoning in the cat |journal=Vet. Rec. |volume=90 |issue=3 |pages=53–8 |year=1972 |month=January |pmid=4672555 |doi=10.1136/vr.90.3.53}}</ref> با این حال بنزوات سدیم بهعنوان افزودنی در غذای حیوانات تا مقادیر 0٫1٪ توسط AFCO مجاز اعلام شدهاست.
== مکانیسم نگهدارندگی غذا ==
|