تفاوت میان نسخه‌های «مخمر»

۱٬۸۵۵ بایت حذف‌شده ،  ۵ ماه پیش
بدون خلاصه ویرایش
(متن جدید اضافه کردم)
برچسب‌ها: ویرایش با تلفن همراه ویرایش با مرورگر تلفن همراه برگردانده‌شده
[[پرونده:Dry yeast.jpg|بندانگشتی|چپ|250px|نمونه‌ای از یک مخمر خشک]]
 
سمی نخورید
'''مُخَمِّرها''' دسته‌ای از [[یوکاریوت]]‌های [[تک‌سلولی]] هستند که در [[سلسله (زیست‌شناسی)|فرمانرو]] [[قارچ]]‌ها و شاخه [[آسکومیست]]‌ها دسته‌بندی می‌شوند. معروف‌ترین آنها [[ساکارومایسس سرویزیه]] نام دارد که به مخمر نان نیز معروف است و در [[تخمیر]] الکلی [[خمیر]] [[نان]] و آبجو و دیگر منابع کربوهیدراتی نقش دارد. در طی این فرایند مخمر با تغذیه از قند، الکل و دی‌اکسید کربن تولید می‌کند. مخمرها اغلب به روش [[تقسیم سلولی]] ([[جوانه زدن]]) تکثیر می‌شوند ولی ممکن است [[تولید مثل جنسی|تکثیر جنسی]] (حاصل ادغام دو [[سلول]]) نیز داشته باشند.
{{سخ}}[[ساکارومایسس بایانوس]] و ساکارومایس سرویزیه یا مخمر نان در ساخت [[شراب]] کاربرد دارد و [[ساکارومایسس بولاردی]] در [[پزشکی]] کاربرد دارد.
{{سخ}}[[کاندیدا آلبیکنس]] از مخمرهای بیماریزا است که ایجاد [[کاندیدیازیس]] می‌کند.
از دیگر مخمرها می‌توان به [[پیچیا]] و [[شیزومایسس پومبه]] اشاره کرد. از مخمر نان برای تغذیه ارتمیا نیز استفاده می‌شود.
این نوع مخمرها در شراب‌گیری نیز کاربرد دارند.
تکثیر آنها به صورت جوانه‌ای میباشد.
 
== منابع ==
{{پانویس}}
{{ویکی‌انبار-رده|Yeast}}
* [//en.wikipedia.org/w/index.php?title=Yeast&oldid=631577671 ویکی‌پدیا انگلیسیو]
 
{{تولیدکنندگان نوشیدنی‌های الکلی}}
{{نوشیدنی‌های الکلی}}
{{شراب}}
{{آبجو}}
{{ممنوعیت الکل}}
 
[[رده:افزودنی‌های خوراکی]]
کاربر ناشناس