'''گوآکاموله''' ({{IPAc-en|US|ɡ|w|ɑ:|k|ə|ˈ|m|oʊ|l|i:}}; {{IPA-es|wakaˈmole|lang}} یا {{Audio-IPA|GuacamolePronunciation.ogg|ɡwakaˈmole}}) یک [[سس]] با پایهٔ [[آووکادو]] می‌باشد که توسط [[آزتک‌ها|آزتک‌های]]ی [[مکزیک|مکزیکی]]ی درست شد.<ref name="zeldes">{{Cite web | last = Zeldes | first = Leah A. | authorlink = | title = Eat this! Guacamole, a singing sauce, on its day | work = Dining Chicago | publisher = Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. | date = November 4, 2009 | url = http://blog.diningchicago.com/2009/11/04/eat-this-guacamole-a-singing-sauce-on-its-day/ | format = | doi = | accessdate = November 5, 2009 | archive-date = 23 مارس 2010 | archive-url = https://web.archive.org/web/20100323081500/http://blog.diningchicago.com/2009/11/04/eat-this-guacamole-a-singing-sauce-on-its-day/}}</ref> به‌علاوهٔ استفاده از آن در [[غذاهای مکزیکی]]، گوآکاموله به عنوان یکی از مواد اولیهٔ [[دیپ (غذا)|دیپ]]، [[سالاد]] یا [[چاشنی]] وارد [[غذاهای آمریکایی|آشپزی آمریکایی]] شده است.<ref name="beard">{{cite book|last1=Beard|first1=James|authorlink1=James Beard|last2=Bittman|first2=Mark |title=Beard on Food: The Best Recipes and Kitchen Wisdom from the Dean of American Cooking|url=http://books.google.com/books?id=s9Q7PTP-GdgC&pg=PA86|accessdate=March 14, 2012|date=September 4, 2007|publisher=Bloomsbury Publishing USA|isbn=978-1-59691-446-9|pages=86–87}}</ref><ref>{{cite book|last=Smith|first=Andrew F. |title=The Oxford companion to American food and drink|url=http://books.google.com/books?id=AoWlCmNDA3QC&pg=PT171|accessdate=March 14, 2012|date=May 1, 2007|publisher=Oxford University Press|isbn=978-0-19-530796-2|pages=144–146}}</ref> به طور سنتی، گوآکاموله با له کردن آووکادوی رسیده به وسیلهٔ [[مولکاچته]] و [[نمک دریا|نمک دریایی]]یی درست می‌شود. در بعضی از دستورهای تهیه، از [[گوجه فرنگی]]، [[پیاز]]، [[فلفل تند|چیلی]]، [[سیر]]، [[لیموترش]]، [[ماست]] یا دیگر چاشنی‌ها استفاده می‌گردد.
