'''خشخاش''' یا به دری '''کوکنار''' {{نام علمی|Papaver somniferum}}<ref>{{پک|مظفریان|۱۳۷۵|ک=فرهنگ نام‌های گیاهان ایران|ص=۳۹۳}}</ref> نام یک [[گونه (زیست‌شناسی)|گونه]] گیاه علفی یک‌سالهٔ گل‌داری است. گیاه خشخاش از [[تیر (ماه)|تیر]] تا [[مرداد]] گل می‌دهد. بخش‌های مختلف خشخاش به ویژه شیرهٔ خشک‌شدهٔ کاس‌برگ آن که به [[تریاک]] معروف است خاصیت آرام‌بخش، ضد درد و ضد [[اسهال]] دارد.
از این گونه [[آلکالوئید]]هایی استخراج می‌شود که مصارف دارویی و صنعتی بسیاری دارد از جمله [[مورفین]]، [[تبایین]]، [[کدئین|کدیین]]، [[نارسئین|نارسیین]] و چند آلکالویید مهم دیگر.
همچنین این گونه واریته و کولتیوارهای زیاد و گوناگونی نیز دارد.
پس از رسیدن میوه که به صورت کپسول است با خراشیدن آن شیرابه سفیدرنگی بدست می‌آید که با خشک کردن آن (آب آن گرفته شود) ماده‌ای قهوه‌ای رنگ به نام تریاک حاصل می‌شود.
