این محصول از نظر ارزش غذایی به دلیل دارا بودن [[قند]]ها، [[ویتامین|ویتامین‌ها]] به ویژه و [[ویتامین ث]]، مواد معدنی بخصوص [[کلسیم]]، [[فسفر]] و [[پتاسیم]] دارای اهمیت است. از سوی دیگر به دلیل داشتن مواد [[آنتی بیوتیک]] پیاز از جنبه دارویی پراهمیت است به گونه‌ای که این محصول می‌تواند با تقویت [[سیستم دفاعی بدن]] در پیشگیری از بیماری‌ها موثر باشد.
پیاز باعث آرامش می شود و در كاهشکاهش [[فشار خون]] و چربی خون موثر است. پیاز سرشار از [[گوگرد]] است و گوگرد موجود در آن برای ضد عفونی كردنکردن [[خون]]، [[شش]] ها و برطرف كردنکردن [[آسم]]، ورم گلو و [[برونشیت]] موثر است مصرف پیاز موجب تقویت غذه اشكیاشکی و گوارشی می شود. پیاز دارای [[آنتی بیوتیک]] است كهکه خون و مجاری تنفسی را ضد عفونی می كند،کند، پیاز در درمان بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری های كلیوی،کلیوی، [[مثانه]]، ورم [[ساق]] ها، [[پروستات]] و [[رماتیسم]] مفصلی موثر است، همچنین مصرف پیاز باعث آرامش افراد می شود، پایین آورنده [[فشار خون]] و كاهشکاهش دهنده [[چربی خون]] است.<ref>آرمان، روابط عمومی، دوشنبه-۱۷ اسفند ۱۳۸۸ - شماره ۱۲۸۹ - مصرف پیاز باعث آرامش</ref>
