به دمایی که در آن، ماده یطوربه طور کامل از حالت [[جامد]] به [[مایع]] (یا بالعکس) تبدیل می‌شود '''دمای ذوب''' یا '''دمای انجماد''' می‌گویند.[[دما|دمای]] ذوب/[[دمای انجماد|انجماد]] در [[نمودار فازی|نمودارهای فازی]] به عنوان [[نقطه ذوب|نقطهٔ ذوب]]/[[نقطهٔ انجماد|انجماد]] مطرح می‌شود.تمامی نقاطی که رو خط میان فاز مایع و جامد قرار دارند همگی بیانگر نقطهٔ انجماد/ذوب هستند.معروف‌ترین نقطهٔ ذوب / نقطهٔ انجماد مربوط به آب می باشد.نقطهٔ ذوب و انجماد همیشه برای مواد خالص در نظر گرفته می شود. ناخالصی و فشار روی نقطهٔ ذوب /انجماد تاثیر می گذارد.در حین ذوب شدن/منجمد شدن دمای جسم ثابت می ماند.
[[پرونده:Solid-gas-flussig.png|thumb|نمودار حجم و فشار(خط بین مایع و جامد نشان دهندهٔ نقطهٔ ذوب/انجماد)]]
