پکتین: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
جز ربات:تغییر ردهٔ تغییر مسیر داده شده از وامواژهها در یونانی به [[:رده:وامواژههای یونانی|وامواژهها... |
جز ربات: مرتبسازی ردهها؛ زیباسازی |
||
خط ۲:
'''پکتین''' یک پلیمر اشتقاقی قندی- اسیدی است که از ساختارهای ژلاتینی گیاهی موجود در میوهجات و سبزیجات استحصال میشود.حداکثر [http://www.arianprocess.com/fa/RS461.php پکتین] موجود در میوههای نارس یافت میشود که پس از فرارسیدن مرحله رسیدن میزان وحتی کیفیت [http://www.arianprocess.com/fa/RS461.php پکتین] استحصال شده کاهش مییابند. اسید گالاکترونیک اصلیترین بلوک سازنده شیمیایی پکتین موجود در میوه و سبزی میباشد که خود جزو گروه پلیمرهای اسید انهیدرو گالاکترونیک میباشد. اسیدهای موجود در پلیمر ممکن است به صورت اسیدهای متیل شده دربیایند و یا به شکل اسیدهای آزاد مثل پروتوپکتین، اسید ژلاتینی، اسید پکتینی و پکتین در بیاید.
[[رده:
[[رده:پلیساکاریدها]]
[[رده:زیستشناسی سلولی]]
[[رده:علوم و صنایع غذایی]]
[[رده:
[[af:Pektien]]
|