کارامل: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
میان‌ویکی پس از ۴ سال! |
جز ربات ردهٔ همسنگ (۲۲) +مرتب+تمیز(۲.۷): + رده:دسرهای آمریکایی+رده:جامدهای بی‌شکل+رده:صنعت شیرینی‌سازی+[[رده:رنگ‌های خو... |
||
خط ۱:
{{بدون منبع}}
کارامل رنگی است خوراکی، که بطور طبیعی در بسیاری از میوه ها، و ضمن پخت و پز در بسیاری از مواد غذایی به وجود می‌آید همچنین این رنگ از کاراملیزاسیون شکر نیز به دست می‌آید. این ماده ابتدا مایع بوده و کم کم سفت می‌شود . این رنگ آشنا و چشم نواز، در غلظت‌های مختلف، رنگ‌های زرد روشن تا قهوه‌ای تیره را ایجاد می‌کند. رنگ خوراکی کارامل، مصارف گسترده در صنایع غذایی و دارویی دارد که از آن جمله اند:
خط ۱۷:
از کارامل خشک در مخلوط‌های خشک استفاده می‌شود. بیشترین مقدار کارامل در تهیه نوشابه‌های کولادار و محصولات نانوائی مصرف می‌شود
[[رده:جامدهای بی‌شکل]]
[[رده:دسرهای آمریکایی]]
[[رده:رنگ‌های خوراکی]]
[[رده:صنعت شیرینی‌سازی]]
[[en:Caramel]]
| |||