سولانین: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۴۰:
[[پرونده:Solanine chemical structure.png|thumb|350px]]
[[گلیکو آلکالوئید|گلیکو آلکالوئیدها]] ترکیبات بلقوه سمی هستند که در گیاهان خانواده [[سیب زمینی]] دیده می‌شوند .این ترکیبات در تمام اندام‌های سیب زمینی یافت می‌شوند و بالاترین غلظت آن‌ها در [[گل|گل‌ها]] نیش‌ها وجود دارد.گليكو آلكالوئيدها ي سيب زميني به TGA موسوم هستند و سمي هستند <ref> جزوه گیاهان صنعتی مرتضی ملازاده</ref> سولانین از گلیکوآلکالوئیدها به فرمول C45H73NO۱۵ و به وزن ملکولی ۴./ ۸۶۸ است که خود به چندین نوع مانند سولانین آ و سولانین ب و کاکونین و توماتین تقسیم می‌شود وجود آن در سیب زمینی با ظاهر شدن رنگ سبز به خصوص در قشر زیر پوست این ماده مشخص می‌شود<ref>رضایی ع وا سلطانی ۱۳۷۵ زراعت سیب زمینی /انتشارات جهاد دانشگاهی /مشهد ایران</ref><ref>Potato Steroidal Glycoalkaloids نویسنده:Idit Ginzberg & James G. Tokuhisa &
Richard E. Veilleux</ref>
= خواص =
خط ۵۵:
[[گوجه فرنگی]]<ref>رضایی ع وا سلطانی ۱۳۷۵ زراعت سیب زمینی /انتشارات جهاد دانشگاهی /مشهد ایران</ref>
=عوامل موثر بر سنتز و تجمع=
تجمع گلیکوآلگالوئیدها در غده سیب زمینی یک پروسه پیچیده است و به فاکتورهای نظیر رقم، شرایط آب وهوایی، شرایط خاک ، استفاده از کودهای شیمیایی، سایز غده، خسارت های مکانیکی، نور و به طور کلی فعالیت های قبل و بعد از برداشت بستگی دارد <ref>نجم. الف. ع. 1389 . مروري بر تأثير استفاده از منبع آلي و غير آلي نيتروژن بر تجمع گليكوآلكالوئيدهاي غده سيب زميني. اولين كنگره چالشهاي كود در ايران</ref>صدمات مكانيكي باعث تشديد TGA مي شود از طرف دیگر قرار گرفتن سيب زميني در نور سبب افزايش TGA مي شود و با نگهداري در تاريكي از شدت TGA كاسته مي شود.<ref> جزوه گیاهان صنعتی مرتضی ملازاده</ref>
= خواص شیمیایی =
سولانین به صورت بلوری‌های سوزنی باریک د[[راکس]] ۸۵ درجه بدست می‌آید. در گرمای ۱۹۰ درجه، حالت سخت شده پیدا می‌کند بدون آنکه ذوب شود و در حرارت حدود ۲۸۵ درجه تجزیه می‌گردد. در [[الکل]] گرم، به سهولت حل می‌شود. عملاً در آب غیر محلول است (۲۵ میلی گرم در یک لیتر آب و [[PH]] معادل ۶)، در[[اتر]]، [[کلروفرم]] نیز قابلیت انحلال ندارد.<ref>دانشنامه رشد</ref>
| |||