کاپرزه
کاپرزه (ایتالیایی: insalata caprese) یک بشقاب سرد، با ریشه ایتالیایی است که به عنوان پیش غذا یا گاهی به عنوان غذای اصلی خورده می‌شود. این بشقاب بخشی از آشپزی ناپولی است و نام آن از جزیره کاپری گرفته شده است.[۱]
 یک بشقاب کاپرزه | |
| خاستگاه | ایتالیا |
|---|---|
| منطقه | کامپانیا |
| سازنده | مواد اصلی = |
کاپرزه، شامل پنیر موتزارلا بیشتر اوقات ورقه شده و گاهی مکعبی بریده شده، گوجه فرنگی، برگ‌های ریحان، روغن زیتون و نمک است. ممکن است به آن پونه کوهی هم اضافه شود.