آشپزی نیجریه
آشپزی نیجریه (انگلیسی: Nigerian cuisine) شامل غذاها یا اقلام غذایی متعلق به صدها گروه قومی است که نیجریه را تشکیل داده‌اند.[۱][۲] مانند دیگر آشپزی‌های آفریقای غربی، از ادویه‌ها و سبزی‌ها به همراه روغن پالم یا روغن بادام زمینی برای افزایش زیاد مزه سوپ‌ها و سس‌ها استفاده می‌کند.
ضیافت‌های نیجریه می‌تواند رنگارنگ و مجلل باشد، حال آنکه عرضه اقلام خوش طعم و میان‌وعده‌های کنار جاده که روی باربیکیو پخته شده‌اند یا در روغن سرخ شده‌اند، بسیار زیاد و متنوع هستند. هم چنین گوشت شکار در نیجریه مصرف می‌شود. تشی دم‌فرچه‌ای و موش نیزار، محبوب‌ترین گونه‌های گوشت شکار در نیجریه هستند.[۳][۴][۵][۶]
منابع ویرایش
- ↑ Oyibo, Emmanuel (2020-04-15). "Top 20 Nigerian Foods That Will Blow Your Taste Buds". Chef's Pencil (به انگلیسی). Retrieved 2022-05-17.
- ↑ "Nigerian Food: 16 Popular and Traditional Dishes to Try" (به انگلیسی). Nomad Paradise. 2020-08-10. Retrieved 2022-05-17.
- ↑ Jori, F.; Edderai, D.; Houben, Patrick; Paoletti, M. (7 January 2005). "Potential of Rodents for Minilivestock in Africa". Ecological Implications of Minilivestock. CRC Press. pp. 39–60. doi:10.1201/9781482294439-9. ISBN 978-0-429-07859-0.
- ↑ Jori, F.; Edderai, D.; Houben, P. (2005). "Potential of rodents for minilivestok in Africa". In Maurizio, M. G. (ed.). Ecological Implications of Minilivestock. Enfield, NH: Science Publishers. pp. 25–45. ISBN 1-57808-339-7.
- ↑ Friant, Sagan; Paige, Sarah B.; Goldberg, Tony L. (2015-05-22). "Drivers of Bushmeat Hunting and Perceptions of Zoonoses in Nigerian Hunting Communities". PLOS Neglected Tropical Diseases (به انگلیسی). 9 (5): e0003792. doi:10.1371/journal.pntd.0003792. ISSN 1935-2735. PMC 4441483. PMID 26001078.
- ↑ Kamgaing, Towa Olivier William; Dzefack, Zeun's Célestin Brice; Yasuoka, Hirokazu (2019). "Declining Ungulate Populations in an African Rainforest: Evidence From Local Knowledge, Ecological Surveys, and Bushmeat Records". Frontiers in Ecology and Evolution. 7. doi:10.3389/fevo.2019.00249. ISSN 2296-701X.
پیوند به بیرون ویرایش
| در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ آشپزی نیجریه موجود است. |