افشانک سیاه

گونه‌ای از آسپرژیلوس

افشانک سیاه (به انگلیسی: Aspergillus niger) یک قارچ و از رایج‌ترین گونه‌های افشانکچه است.

افشانک سیاه
Aspergillus niger Micrograph.jpg
تصویر میکروسکوپی از افشانک سیاه که روی آگار کشت شده است
Aspergillus niger SEM.jpg
تصویر نمای درشت از سر قارچ
آرایه‌شناسی e
فرمانرو: Fungi
دسته: قارچ‌های کیسه‌ای
رده: یوروتیومیستس
راسته: Eurotiales
تیره: Trichocomaceae
سرده: افشانکچه
گونه: A. niger
نام علمی
Aspergillus niger
مترادف

Aspergillus niger var. niger
Aspergillopsis nigra (Tiegh.) Speg.
Rhopalocystis nigra (Tiegh.) Grove
Sterigmatocystis nigra (Tiegh.) Sacc. (1877)

در برخی میوه‌ها و سبزی‌ها مانند انگور، زردآلو، پیاز و بادام زمینی به پیدایش بیماریِ «کپک سیاه» می‌انجامد و یکی از رایج‌ترین آلاینده‌های مواد غذایی است. این ماده در خاکهای مناطق گوناگون دیده می‌شود و معمولاً در فضای داخل خانه نیز مشاهده می‌شود. معمولاً کلنی‌های این قارچ به دلیل سیاه بودن با گونه دیگری به نام استاکیبوتریس (که آن هم نام «کپک سیاه» را دارد) اشتباه گرفته می‌شود.

گزارش شده است که برخی از گونه‌های افشانکچه سیاه قارچ‌زهرهای قوی به نام اوکراتوکسین تولید می‌کنند. [۱] منابع دیگری مخالف بوده و بر این باورند که این گزارش براساس شناسایی نادرست گونه‌های قارچ انجام شده است.[نیازمند منبع] شواهد اخیر نشان می‌دهد برخی از گونه‌های واقعی افشانک سیاه اوکراتوکسین آ تولید می‌کنند. [۲] همچنین اوروبول به صورت ایزوفلاون تولید می‌کند.

کاشتویرایش

افشانک سیاه را هم در صفحات کشت آگار و هم عصاره مالت (MEAOX) کشت می‌شود.[نیازمند منبع]

منابعویرایش

  1. Abarca M, Bragulat M, Castellá G, Cabañes F (1994). "Ochratoxin A production by strains of Aspergillus niger var. niger". Appl Environ Microbiol. 60 (7): 2650–2. doi:10.1128/AEM.60.7.2650-2652.1994. PMC 201698. PMID 8074536.
  2. Schuster E, Dunn-Coleman N, Frisvad JC, Van Dijck PW (2002). "On the safety of Aspergillus niger—a review". Applied Microbiology and Biotechnology. 59 (4–5): 426–35. doi:10.1007/s00253-002-1032-6. PMID 12172605.

 

پیوند به بیرونویرایش