تاکیکومی گوهان
تاکیکومی گوهان (به ژاپنی: 炊き込みご飯、 Takikomi gohan) نام یک نوع غذا در آشپزی ژاپنی است. در این نوع غذا در هنگام پختن گوهان (برنج ژاپنی) موادغذایی و چاشنیهای مختلفی به آن افزوده میگردد. برای چاشنی تاکیکومی گوهان، معمولاً از کونبو، داشی و سس سویا استفاده میشود.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/99/Takenoko_gohan.jpg/250px-Takenoko_gohan.jpg)
پخت این نوع غذا بخصوص پس از برداشت محصولات کشاورزی در فصل پاییز بسیار معمول است. از فواید این نوع پخت، مزهدار کردن برنج در هنگام طبخ، صرف برنج و موادغذایی به همراه هم، خوشمزگی این نوع غذا حتی هنگامی که سرد شده و مناسب بودن آن برای استفاده در غذای همراه است. برای پخت این غذا میتوان از پلوپز استفاده کرد.
انواع گوهان
ویرایش- کامامشی(برنج پخته شده با تنور)
- کوری گوهان(برنج پخته شده با بلوط)
- تاکهنوکو گوهان (برنج پخته شده با جوانهٔ خیزران)
- ماتسوتاکه گوهان(برنج پخته شده با ماتسوتاکه یک نوع قارچ در آسیای جنوبی)
- سانسای گوهان(برنج پخته شده با سانسای یک نوع گیاه خودرو)
- فوکاگاوا دون(برنج پخته شده با صدف )
جستارهای وابسته
ویرایشمنبع
ویرایش- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «炊き込みご飯». در دانشنامهٔ ویکیپدیای ژاپنی، بازبینیشده در ۲۰۱۱-۱۰-۱۳.
کتاب آشپزی ویکیکتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: