جنگ‌های ساندویچ مرغ

جنگ‌های ساندویچ مرغ (Chicken Sandwich Wars)، یک روند بازاریابی در تاریخ فست‌فود در ایالات متحده است که طی آن تعداد زیادی از رستوران‌های زنجیره‌ای آمریکایی برای خدمات سریع، ساندویچ مرغ سرخ شده را به منوی خود معرفی کردند. این پدیده در سال ۲۰۱۹ آغاز شد و تا سال ۲۰۲۲ هنوز هم ادامه دارد.

تاریخچهویرایش

پیشینهویرایش

طبق گفته سایکی ویلیامز- فورسون از دانشگاه مریلند، خانواده‌های آمریکایی در اوایل دوره استعمار نان و مرغ را با هم می‌خوردند، اگرچه مکانیزم دقیق مصرف آن مشخص نیست.[۱] در همین‌حال اولین استفاده از کلمه ساندویچ در سال ۱۷۶۲ میلادی به ادوارد گیبون نسبت داده شده‌است.[۲] در قرن بیست و یکم در ایالات متحده، زنجیره غذای فست فود Chick-fil-A که اساساً از مرغ غذا تهیه می‌کند، با افزایش مصرف مرغ در آمریکا، سهم بازار خود را در رده رستوران‌های با سرویس‌های سریع، به سرعت در حال افزایش یافته بود.[۱]

آغازویرایش

در ۱۲ اوت ۲۰۱۹، پاپایز ساندویچ مرغ سرخ شده را به منوی خود معرفی کرد، این کار Chick-fil-A را بر آن داشت تا – در توییتی – ادعا کند که ساندویچ مرغ سرخ شده خودش قبل از ساندویچ پاپایز بوده‌است.[۳] پس از آن یک گفت‌گوی حضوری در رسانه‌های اجتماعی میان این دو رستوران زنجیرهٔ صورت گرفت که نیویورک تایمز گزارش داد که «اینترنت را به مدت … یک و نیم هفته جذب کرد».[۳][۴][۵] تا پایان سال ۲۰۱۹، پاپایز شاهد افزایش ۳۸ درصدی در فروش بود که افزایش تجارت عمدتاً به ساندویچ مرغ جدید آن نسبت داده شد.[۳] در یک قسمت نوامبر از سریال کمدی Saturday Night Live، هری استایلز در طرحی بازی کرد که محبوبیت ساندویچ مرغ پاپایز را تقلید کرد.[۶]

گسترشویرایش

در پاسخ به محبوبیت درک شده از آیتم منوی پاپایز، فست فودهای زنجیرهٔ بیشتر، پیشنهادها ساندویچ مرغ سرخ شده را به منوهای خود اضافه کردند، یا گسترش دادند. تا ژانویه ۲۰۲۱، بیش از ۲۰ برند آمریکایی فست فود ساندویچ مرغ را معرفی کردند. علاوه بر پاپایز و Chick-fil-A، عبارت از: مرغ طلایی (Golden Chick), KFC, Fatburger, Church's Chicken, Wendy's, BurgerFi, Zaxby's, Fuku, Jack in the Box, Sonic, Carl's Jr. , Shake Shack, Boston Market, McDonald's، پولو کامپرو، بوجانگلس و برگر کینگ. در عوض، بازاریابی در ژوئیه ۲۰۲۱، شیرینی Airheads همچنین یک ساندویچ مرغ جدید و محدود را همراه با رستوران شیکاگو Frances' Deli & Brunchery معرفی کرد. ساندویچ بر روی نان پخته شده از آب نبات ترش تهیه می‌شد.[۳][۷][۷]

پاپایز در ۲۸ ژوئیه ۲۰۲۱ به عنوان بخشی از تبلیغی «ما با تکه‌ها سراغ تان می‌اییم» برای آیتم منوی ۸ تکه ناگت مرغ خواستار پایان مبارزات شد. پاپایز همچنین ۱٬۰۰۰٬۰۰۰ دلار ناگت مرغ را از رقبای خود خریداری کرده و به بانک Second Harvest Bank نیواورلئان بزرگ و آکادیانا اهدا کرد.[۸]

تأثیر اقتصادیویرایش

بر اساس Edison Trends «هزینه آنلاین برای ساندویچ مرغ در تمام رستوران‌ها در این تجزیه و تحلیل مجموعاً میان ژانویه ۲۰۱۹ و دسامبر ۲۰۲۰، ۴۲۰ درصد رشد داشته‌است». این احتمالاً به دلیل تغییر به سمت هزینه‌های آنلاین در طول همه‌گیری بوده‌است. در آوریل ۲۰۲۱، صاحبان امتیاز مک دونالد روزانه حدود ۲۶۲ ساندویچ مرغ می‌فروختند.[۹][۱۰]

با توجه به شروع و شدت مبارزات ساندویچ مرغ، همراه با اختلالات به‌وجود آمده در زنجیره تأمین ناشی از بیماری همه‌گیر COVID-19 در ایالات متحده، کم‌بود مرغ از آغاز بهار ۲۰۲۱ گزارش شد. شورای ملی مرغ به دنبال رفع نگرانی‌های عمومی در مورد اختلالات در عرضه طیور کشور بود و سخن‌گوی شورا در ماه می همان سال اعلام کرد که «تأمین بسیار محدود اما کم‌بودی وجود دارد». در همان ماه، قیمت مرغ در ایالات متحده به بالاترین حد خود در سه سال اخیر رسید و این افزایش قیمت عمدتاً توسط روزنامه The Birmingham News به مبارزات ساندویچ مرغ نسبت داده شد. در همین حال، پاپایز، پیش از برنامه‌ریزی و گسترش منوی تابستانی، شروع به ذخیره‌سازی مرغ نمود.[۱۱][۱۲][۱۳]

جستارهای وابستهویرایش

منابعویرایش

  1. ۱٫۰ ۱٫۱ "McDonald's, Popeyes, Chick-Fil-A And The Chicken Sandwich Wars". CNBC. December 12, 2019. Retrieved July 18, 2021 – via YouTube.
  2. Avey, Tori (January 3, 2013). "Discover the History of the Sandwich". PBS. Retrieved July 18, 2021.
  3. ۳٫۰ ۳٫۱ ۳٫۲ ۳٫۳ Cobe, Patricia (January 7, 2021). "A Brief History of the Chicken Sandwich Wars". Restaurant Business. Retrieved July 17, 2021.
  4. Arceneaux, Michael (August 20, 2019). "Popeyes started a chicken sandwich war with Chick-fil-A. This is why they'll win it". NBC News. Retrieved July 17, 2021.
  5. Sedacca, Matthew (August 29, 2019). "15 Minutes to 'Mayhem': How a Tweet Led to a Shortage at Popeyes". The New York Times. Retrieved July 17, 2021.
  6. "'SNL' Parodies Popeyes Chicken Sandwich Craze". Complex. November 17, 2019. Retrieved July 17, 2021.
  7. ۷٫۰ ۷٫۱ Pesce, Nicole Lyn (July 17, 2021). "This Airheads candy chicken sandwich might ruffle some feathers on #NationalFriedChickenDay". Market Watch. Retrieved July 6, 2021.
  8. https://www.mashed.com/473106/the-surprising-way-popeyes-is-trying-to-end-the-chicken-sandwich-wars/
  9. "In QSR Chicken Sandwich Wars, Chick-fil-A Rules the Roost with 45% Market Share". trends.edison.tech. Retrieved 2021-08-05.
  10. Lucas, Amelia (April 28, 2021). "Chicken sandwich wars pay off for KFC and McDonald's, putting pressure on supply". CNBC. Retrieved July 17, 2021.
  11. Tyko, Kelly (May 6, 2021). "Is there a chicken shortage? How COVID, chicken sandwich war and chicken wing demand are impacting restaurants". USA Today. Retrieved July 17, 2021.
  12. Archibald, Ramsey (June 20, 2021). "Chicken prices going up? Blame the 'chicken sandwich wars'". The Birmingham News. Retrieved July 18, 2021.
  13. "Popeyes Stockpiles Chicken Meat". Bloomberg. July 13, 2021. Retrieved July 18, 2021.

برای مطالعه بیشترویرایش