شاتوبریان (خوراک)
شَتوبریان (انگلیسی: Chateaubriand) برش گوشت پشتمازه از گوشت گاواست که با سس برنیز سرو می شود.
گونه | Tenderloin cut of beef |
---|---|
خاستگاه | فرانسه |
سازنده | Chef Montmireil named this dish after Vicomte فرانسوا-رنه دو شاتوبریان |
دمای سرو | Hot ۴۵ تا ۵۰ درجه سلسیوس (۱۱۳ تا ۱۲۲ درجه فارنهایت) for rare meat served either on a hot plank or on a silver or other type platter |
مواد اصلی | فیله center cut |
انواع | Planked Chateaubriand Chateaubriand Bouquetiere Chateaubriand with Duchesse Potatoes Chateaubriand sauce Béarnaise Chateaubriand sauce Colbert Chateaubriand Maitre d'Hôtel Liée |
منابع
ویرایش- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Chateaubriand (dish)». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۱۴ ژوئیه ۲۰۲۰.
پیوند به بیرون
ویرایشدر ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ شاتوبریان (خوراک) موجود است.