شنبلیله
| شنبلیله | |
|---|---|
| |
| آرایه‌شناسی | |
| فرمانرو: | گیاهان |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | گیاهان گلدار |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | دولپه‌ای‌های نو |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | رزیدها |
| راسته: | باقلاسانان |
| تیره: | باقلاییان |
| سرده: | شنبلیله‌ها |
| Species: | شنبلیله |
| نام علمی | |
| Trigonella foenum-graecum | |
شَنبَلیله یا شنبلید (نام علمی: Trigonella foenum-graecum) گیاهی است از تیره باقلائیان (Fabaceae) و به همین دلیل توانایی هم‌زیستی با باکتری‌های تثبیت‌کننده ازت را داشته و می‌تواند بخش زیادی از از نیتروژن مورد استفاده خود را تولید کند.
گیاهی است علفی به ارتفاع ۱۰ تا ۵۰ سانتیمتر با گل‌هایی منفرد و به رنگ روشن که رنگ میوه‌های آن زرد تا قهوه‌ای است.
این گیاه بومی ایران بوده و در بیشتر نواحی ایران از جمله آذربایجان، اصفهان، فارس، خراسان، سمنان و دامغان می‌روید و به عنوان سبزی خوراکی کاشته شده و مصرف می‌شود.
شنبلیله در کنار راه‌ها نیز می‌روید و به این خاطر در قدیم به آن گل راه‌رو هم می‌گفتند.[۱]
کاربردهای خوراکیویرایش
شنبلیله به عنوان یکی از سبزیها در تهیه خوراک‌های ایرانی مثل قرمه سبزی و کوفته برنجی همین‌طور اشکنه استفاده می‌شود.
ارزش غذایی (تفت داده شده)ویرایش
| تشکیل دهنده اصلی | مقدار در۱۰۰ گرم |
|---|---|
| انرژی (کالری) | ۱۷۹ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۵٫۸۱ گرم |
| پروتئین | ۰٫۰۰ گرم |
| چربی | ۱۵٫۴۳ گرم |
| آب | ۷۰٫۸۳ گرم |
| فیبر | ۱٫۴۲ گرم |
| قند | ۰٫۰۰ گرم |
| کلسترول | ۰٫۰۰ میلی‌گرم |
ویتامین‌ها (تفت داده شده)ویرایش
| نام ویتامین | مقدار در ۱۰۰ گرم |
|---|---|
| ویتامین A | ۰٫۰۰ میکروگرم |
| ویتامین D | ۰٫۰۰ میکروگرم |
| ویتامین E | ۶٫۱۶ میلی‌گرم |
| ویتامین K | ۰٫۸۱ میکروگرم |
| ویتامین C | ۱۰۲٫۱۱ میلی‌گرم |
| ویتامین (B1) | ۰٫۲۰ میلی‌گرم |
| ریبوفلاوین (B2) | ۰٫۲۷ میلی‌گرم |
| نیاسین (B3) | ۰٫۰۰ میلی‌گرم |
| کولین (B4) | ۰٫۰۳میلی‌گرم |
| پانتوتنیک اسید (B5) | ۰٫۰۰ میلی‌گرم |
| ویتامین B6 | ۰٫۰۰ میلی‌گرم |
| فولات (B9) | ۰٫۰۰میکروگرم |
| ویتامین B12 | ۰٫۰۰ میلی‌گرم |
شکوفه سورنجان که شنبلید نامیده می‌شود
منابعویرایش
- ↑ دهخدا: شنبلید.
- ماهنامه ترویجی سبزینه - شماره هفتم
- کالری شنبلیله ghandpahlu.com
 |
این یک مقالهٔ خرد مرتبط با گیاه است. با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |