قِیسی نوعی از زردآلو [۱][۲] است که بسیار شیرین و مطبوع است و در بیشتر نقاط ایران یافت می‌شود. همچنین در برخی مناطق، برگه زردآلوی خشک‌شده که در مواردی حاوی مغز زردآلو نیز باشد را قیسی می‌نامند و به آن «برگه» نیز گفته می‌شود. قیسی یکی از سوغاتی‌های آذربایجان شرقی و تبریز و همچنین شاهرود می‌باشد. از شهر های مهم تعیین قیمت قیسی در کشور شهر مرند تبریز است و بخشی از قیسی تولیدی ایران به کشورهای همسایه صادر می‌شود. قیسی آفتابی که از مرغوبیت بالایی برخوردار است بیشتر در شهرها و مناطق آذربایجان تولید می‌شود. مربای قیسی آفتابی از دسرهای مشهور تبریز است. برای تهیه قیسی پس از آماده‌کردن برگه‌ها، از خشک‌کن، فر و یا قرار دادن در زیر نور آفتاب استفاده می‌شود.

قیسی خشک شده
آماده‌سازی زردآلو برای تهیه برگه زردآلو
آماده‌سازی زردآلو برای تهیه برگه زردآلو

در کتاب‌ها قیسی حاوی مواد مغذی نظیر همچون سایر میوه‌های خشک، قیسی نیز حاوی مواد مغذی نظیر فیبر، ویتامین‌های A و C و پتاسیم و آهن است.[۳]

منابعویرایش

  1. آنندراج
  2. غیاث اللغات
  3. تبیان، موسسه فرهنگی و اطلاع رسانی. «قیسی و خواص بی شمار آن». article.tebyan.net (به Persian). دریافت‌شده در ۲۰۲۰-۰۱-۰۷.