ماراکوتا
ماراکوتا نوعی نان ترد تهیه شده با آرد، نمک، آب و مخمر است.
 ماراکوتا را با دست می‌توان به چهار قسمت تقسیم کرد. | |
| نام‌های جایگزین | Staple bread (pan de batalla) Whipped bread (pan batido) نان فرانسوی (pan francés, pão francês) نان نمکی (pão de sal) Cacetinho |
|---|---|
| گونه | گندم نان |
| خاستگاه | شیلی |
| سازنده | مهاجران فرانسوی |
| مواد اصلی | آرد, نمک, آب, مخمر |
| 267 kcal/100 g کیلوکالری | |
این نان گندم بسیار ترد است.[۱] و در کشورهای شیلی، برزیل، مناطقی در بولیوی و پرو، همچنین در آرژانتین و اروگوئه محبوب و مرسوم است.
نان ماراکوتا در بولیوی۶۰–۷۵ گرم دارد و بیشتر در لاپاز و ال آلتو . مصرف میشود. ماراکوتا بین نیمه شب و سحر در کوره آماده میشود تا صبح به صورت تازه و ترد به دست خریداران برسد.
ماراکوتا در شیلی به صورت دو رول کوچک که از وسط به هم متصل شدهاند به صورت چهار قطعه متصل به هم تهیه میشود.
تاریخچه ماراکوتا در بولیوی ویرایش
ماراکوتا و روش پخت آن در سال ۱۹۰۸ توسط یک مهاجر یونانی به نام مایکل جورج کالیسپریس به لاپاز رسید و در سال ۲۰۰۶ به عنوان میراث فرهنگی در این منطقه اعلام شد.
تاریخچه ماراکوتا در شیلی ویرایش
بسیاری از مورخان بر این باورند که تاریخچه پخت ماراکوتا به اواخر قرن ۱۹ و اوایل قرن بیستم برمیگردد، زمانیکه بنادر اصلی شیلی والپارایسو و تالکاهوانو پذیرای هزاران مهاجر اروپایی شدند. داستان پخت نان برای اولین بار به دو برادر نانوای فرانسوی به نام فامیل ترن ماراکوتی در بندر والپارایسو برمیگردد و ظرف مدت کوتاهی این نان بین مردمان شیلی محبوب شد.[۲] در حال حاضر ماراکوتا پر مصرفترین نان در شیلی به‌شمار میرود و به عنوان نان تست برای تهیه ساندویچ و در تهیه چند نوع غذای دیگر به کار میرود.
مواد تشکیل دهنده و آماده سازی ویرایش
مارکوتا از آرد و آب و مخمر و نمک تشکیل شده و فاقد چربی است و فرایند آمادهسازی خمیر آن بیشتر از نانهای دیگر طول میکشد و فرم غیرمعمول چهار قسمتی آن باعث میشود که به راحتی بتوان آن را از هم جدا کرد.
جستارهای وابسته ویرایش
- آشپزی شیلی
- مهاجرت به شیلی
- فرهنگ شیلی
منابع ویرایش
- ↑ "Panes del Mundo. Tradicional Marraqueta". Magazine del Pan. Retrieved 2007.
{{cite web}}: Check date values in:|accessdate=(help)Check date values in:|access-date=(help) - ↑ "Panes del Mundo. Tradicional Marraqueta". Venezuela: Magazine del Pan. 2005. Retrieved 2007.
{{cite web}}: Check date values in:|accessdate=(help)Check date values in:|access-date=(help)