کلانه: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
خنثیسازی نسخهٔ 38336162 از Ismail.Sharifi (بحث) مقاله کلانه سال هاست همین مطالب رو داره و توسط کاربران تأیید شده هم ویرایش شده لطفاً از ویرایش های بی منبع و نامربوط خودداری کنید. برچسبها: خنثیسازی برگرداندهشده ویرایش همراه ویرایش از برنامهٔ همراه ویرایش با برنامهٔ اندروید |
خنثیسازی نسخهٔ 38338631 از Saka iran (بحث)؛ کاربر محترم لطفاً از جنگ ویرایشی بپرهیزید، یعنی چی که این مقاله سالهاست همینطور است، مطالب با منبع اضافه شدند برچسب: خنثیسازی |
||
خط ۴:
|گونه= [[نان]]
|کشور= {{پرچمک|ایران}}[[ایران]]، {{پرچمک|کردستان}} [[کردستان]]
|منطقه=
|مواد اصلی=آرد گندم، کره محلی، پیازچه یا پیچک
}}
'''کَلانه''' {{به کردی|کەلانه}} یکیاز [[آشپزی کردی|غذاهای کردی]] است که در مناطق مختلف [[کردستان]] تهیه و پخت میشود. اگرچه بیشتر بهعنوان یک نوع [[نان]]، [[پیشغذا]] و [[عصرانه]]<ref name="SFOOD">{{یادکرد وب |عنوان=طرز تهیه نان کلانه کردستان بدون فر به روش محلی |نشانی=https://blog.snappfood.ir/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DA%A9%D9%84%D8%A7%D9%86%D9%87-%DA%A9%D8%B1%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86/ |وبگاه=اسنپفود|تاریخ بازبینی=29 نوامبر 2023}}</ref> شناخته شدهاست اما در واقع یک وعدهٔ غذایی کامل است که برخلاف فستفودهای رایج، علاوه بر خوشمزگی از سلامت غذایی و غنی بودن از انواع ویتامینها و فواید بهداشتی در زمرهٔ سالمترین غذاها قرار دارد.
این نان در [[افغانستان]] به نام «[[بولانی (غذا)|بولانی]]»، در [[ترکیه]] به نام «گزلمه» و در [[جمهوری آذربایجان|آذربایجان]] به نام «سبزله گوتاب» تهیه میشود.<ref name="SFOOD" /> کلانه که آنرا نیز با نام «پیتزای کردی» نیز میشناسند،<ref name="SFOOD" /><ref name="ChiShi">{{یادکرد وب |عنوان=طرز تهیه نان کلانه کردی خوشمزه و ساده به روش کرمانشاهی |نشانی=https://chishi.ir/12604-nan-kalane/ |وبگاه=وبگاه «چیشی» |تاریخ بازبینی=29 نوامبر 2023}}</ref> بهعنوان «قدیمیترین فستفود جهان» با ۳۰۰۰ سال قدمت در پخت آن شناخته شدهاست.<ref name="ChiShi" /><ref name="SFOOD" /><ref>{{یادکرد خبر|عنوان=کلانه قدیمیترین فست فود جهان|پیوند=https://www.varandaz.com/بخش-اخبار-2/5760-پخت-قدیمی-ترین-فست-فود-جهان}}</ref><ref>{{یادکرد خبر|عنوان=قدیمیترین فست فود جهان|پیوند=https://akharinkhabar.ir/gallery/92923722/(کپشن)🫔کلانهقدیمی-ترین-فست-فود-جهان👌}}</ref> این [[آشپزی کردی|غذای کردی]] در مناطق کردنشین طرفداران زیادی دارد که باعث شده در شهرهایی همانند [[سقز]] کلانهپزیهای زیادی ایجاد گردد و به غذای محلی شهر تبدیل شود. {{مدرک}}
آرد گندم، آب یا شیر، نمک، کره محلی یا روغن کرمانشاهی، زعفران و پیچک محلی و تره کوهی یا «کنیوال» (گیاهان خودرو بهاره کوهی)، تره یا پیازچه از مواد تشکیلدهنده این نان سنتی هستند که روی ساج پخته و با کره یا روغن حیوانی چرب میکنند و همراه با [[دوغ]] و ماست محلی میخورند. نان کلانه، یک غذای کامل است و با وجود انواع ویتامینها، یک غذای مفید و مقوی بهشمار میآید.
|