سکنجبین: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
خنثی‌سازی نسخهٔ 37938306 از Alidehkordi1371 (بحث) کپی از منبع تبلیغی / غیر دانشنامه‌ای برچسب: خنثی‌سازی |
جز کاهو و سکنجبین برچسب: برگردانده‌شده |
||
خط ۴:
== طرز تهیه سکنجبین ==
سرکه طبیعی یک واحد، عسل یا شکر ۲ واحد، آب ۴ واحد، یا آنقدر که لازم باشد با توجه به غلظت مورد نظر را مخلوط کرده و می‌جوشانند تا قوام یک چهارم یا یک پنجم برسد.<ref name=":0"/> در تهیه سکنجبین از عرق نعنا یا خود [[نعنا]] را نیز استفاده می‌کنند تا از عطر و خواص آن بهره‌مند شد.
در تابستان یا روز سیزده بدر سکنجبین و کاهو استفاده در کنار هم به عنوان یک دسر بهاری میل می شود. در طب سنتی برای درمان کبد چرب و موارد درمانی دیگر از سکنجبین استفاده می شود. به علت کاربرد زیاد این ترکیب دارویی و خوش طعم، شرکت های زیادی اقدام به تولید و فروش آن در فروشگاه ها گرفته اند.
این شربت با [[:en:Gastrique|سس گستریک]] در [[آشپزی فرانسوی]] و [[:en:Agrodolce|سس آگرودولچه]] در [[آشپزی ایتالیایی]] شباهت‌هایی دارد ولی نحوهٔ تهیه و کاربرد آن به نوعی منحصر به فرهنگ غذایی [[ایران بزرگ]] است.
| |||