میوه: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
Master2000 (بحث | مشارکت‌ها) |
افزودن متن و لینک مقاله برچسب‌ها: برگردانده‌شده ویرایشگر دیداری بررسی ویرایش (ارجاعات) فعال شد Edit Check (references) declined (other) |
||
خط ۷۱:
پرونده:میوه درخت کنار، بهبهان.jpg|alt=میوه درخت کنار، بهبهان|[[کنار (سرده)|کنار]]
</gallery>
== تأثیر پوشش خوراکی پروبیوتیک بر کیفیت میوه ها و سبزیجات تازه: توت فرنگی تازه به عنوان مطالعه موردی ==
پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های مفیدی هستند و نقش ارتقاء دهنده سلامتی در بدن انسان دارند. حفظ زنده ماندن و فعالیت متابولیک در طول فرآوری غذا، تمام مسیر تا سفره مشتری و همچنین در داخل دستگاه گوارش ضروری است. پوشاندن این میکروارگانیسم ها یک استراتژی مهم است، اما موضوع رهاسازی آنها در زمان و مکان مناسب هنوز به طور کامل کشف نشده است. در صورت استفاده از فیلم های خوراکی یا روکش های غذایی مشکل رهاسازی وجود ندارد، زیرا فیلم یا روکش همراه غذا مصرف می شود. از سوی دیگر، این پوشش ها به افزایش ماندگاری مواد غذایی لطیف مانند میوه های تازه (توت فرنگی) و سبزیجات کمک می کند. در این مطالعه مروری ابتدا به موضوع توت فرنگی و روش های متداول افزایش ماندگاری آن می پردازیم و سپس به موضوع استفاده از فیلم های خوراکی و پوشش های غذایی به عنوان راهکاری دو طرفه برای افزایش ماندگاری میوه های تازه می پردازیم.<ref>{{Cite journal|last=Massoud|first=Ramona|last2=Khodaeii|first2=Diako|last3=Hamidi-Esfahani|first3=Zohreh|last4=Khosravi-Darani|first4=Kianoush|date=2021-02-01|title=The effect of edible probiotic coating on quality of fresh fruits and vegetables: fresh strawberries as a case study|url=http://dx.doi.org/10.1007/s13399-021-01332-0|journal=Biomass Conversion and Biorefinery|volume=13|issue=4|pages=2517–2526|doi=10.1007/s13399-021-01332-0|issn=2190-6815}}</ref>
== جستارهای وابسته ==
| |||