چغندر: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
ردهانبوه: انتقال از رده:گیاهان طبی به رده:گیاهان دارویی |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۱:
[[پرونده: Beets.jpg|
'''چغندر''' سبزهای است خوردنی مثل [[ترب]] که [[شلغم]] نیز گویند.<ref>شرفنامه منیری</ref> گیاهی که ریشه آن کلفت و لحمی است و به عربی «سلق» میگویند و پخته آن از اغذیه لذیذ و شیرین است و [[برگ چغندر]] و خود آن را در آشها و بورانیها داخل میکنند و نیز چغندر را در تغذیه حیوانات بکار میبرند و از نوعی از آن [[قند]] و [[الکل]] میسازند.<ref>ناظم الاطباء</ref> سبزیی است خوردنی با ریشه بزرگ.<ref>فرهنگ نظام</ref> گیاهی دوساله که در سال اول برگهای گسترده دارد و ریشه آن اندوخته قندی میسازد و در سال دوم ساقه گلدار آن تشکیل یافته اندوخته را بمصرف میرساند. ساکارز در برگهای بزرگ چغندر در هنگام روز در برابر نور ساخته میشود و شب به ریشه رفته در آنجا ذخیره میشود و طبقات متوالی ریشه ضخیم میگردد. رنگ ریشههای چغندر ممکن است زرد یا سفید یا سرخ تیره باشد.<ref>گیاهشناسی گل گلاب ص ۲۷۴</ref> نام گیاهی که بیخ و ریشه آن که در زیرزمین رشد میکند انواع گوناگون ریز و درشت و کم شیرینی و پرشیرینی دارد و نوع معروف آن چغندر قند است که در کارخانهها بمصرف تهیه قند میرسد و تفاله یا [[ملاس]] این نوع چغندر را در تغذیه حیوانات مصرف میکنند یا بجای کود در پاره ای از کشاورزیها بکار میبرند و گونه دیگرش چغندر معمولی است که از پخته آن روستائیان و بعضی اهالی شهرستانها تغذیه میکنند و خام آن را نیز بمصرف تغذیه حیوانات علفخوار میرسانند.
{{-}}
{{Auto images
| align=right
| total_width=800
| width1= 3820 |height1= 2560 |image1 = Rote Beete - sauer eingelegt (8987-89).jpg
| caption1 = برشهای سالادی چغندر
| width2= 3820 |height2= 3000 | image2 = Rote Bete eine Haelfte.jpg
| caption2 = برشی از میانه چغندر
| width3= 3820 |height3= 2560 | image3 =Beets-Bundle.jpg
| caption3 = چغندر و برگ چغندر
}}
{{-}}
== منابع ==
{{پانویس}}
|