لپه: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
|||
خط ۱:
[[پرونده:Split pea.jpg|بندانگشتی|چپ|200px|دانه‌های لپه]]
'''لپه''' (که در افغانستان '''دال''' گفته می‌شود) دانه‌های جدا شده، پوست کنده و خشک شدهٔ گیاهی است با نام علمی Cajanus (نخود کبوتری).
البته دانه گیاهان دیگری چون نخود فرنگی با نام علمی Pisum sativum و نام انگلیسی Split pea، نخود معمولی با نام علمی Cicer arietinum و نام انگلیسی Split chickpea
لپه یک منبع عالی پروتئین است.▼
== انواع لپه در افغانستان ==
* دال ِ تور (toor dal) (لپه معمولی)▼
* دال ِ چانا (chana dal) (لپه هندی)▼
* لپه زرد
* لپه سبز
▲* دال ِ تور (toor dal)
▲* دال ِ چانا (chana dal)
لپه زرد گاهی با [[دال تور]] هندی ([[نخود کبوتری]] از-هم-جدا شده) و یا [[دال چانا]] (متشکل از [[گرم زرد]]، نخود [[چیکپی]] و [[لوبیای گاربانزو]]) اشتباه گرفته می‌شود. اگر چه انواع لپه و دال در زبان انگلیسی با نام نخود (split peas) شناخته شده می‌شوند اما [[دال چانا]] در حقیقت از گونه‌های لوبیا محسوب می‌شود.▼
▲لپه زرد گاهی با
▲لپه یک منبع عالی پروتئین است.
لپه سبز و زرد معمولاً برای [[سوپ نخود]] و گاهی [[پودینگ نخود]] (نگاه کنید به [[پودینگ]]) استفاده می‌شوند.
| |||