ویکی‌پدیا

خام‌گیاه‌خواری: تفاوت میان نسخه‌ها

نمایش تاریخچه به صورت تعاملی
→ تفاوت قدیمی‌ترتفاوت جدیدتر ←
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
دیداریویکی‌متن
برچسب: نیازمند بازبینی
خط ۸:
== دلایل ==
=== دلایل سلامتی ===
بعضی خام گیاهخواران بر این باورند که پختن غذاها توازن ترکیبی ریز مغذی‌ها را از بین می‌برد. همچنین بر این باورند که در فرایند پختن غذا، در اثر برهم کنش حرارت با چربی، پروتئین و کربوهیدراتها ترکیبات شیمیایی خطرناکی ایجاد می‌شود. اغلب، گیاهخواران بر اساس سطح انرژی و چگونگی احساس شان بر این باورند که این رژیم غذایی سالمتر است.<ref name=>{{cite web|url=http://www.slate.com/id/2219162 |author=Keneally, Christine |title=I Cook, Therefore I Am: How dropping food in fire made us human |publisher=''Slate.com'' |date2009-06-03 |accessdate=۲۰۱۰-۰۷۲۰۱۰–۰۷-۰۶}}</ref>
 
=== دلایل زیست محیطی ===
خط ۱۶:
 
=== دلایل معنوی و / یا فلسفی ===
بسیاری از پیروان رژیم خام گیاهخواری به بهره معنوی آن بسیار اهمیت می‌دهند.<ref>[http://archive.is/20120713033059/findarticles.com/p/articles/mi_m0FKA/is_11_64/ai_92801109/pg_2?tag=artBody;col1 Au naturel: the raw food revolution - raw food diet] by Lori Tobias (Nov, 2002) Better Nutrition - BNET</ref> روتان روسو Ruthann Russo می‌گوید " «جنبش خام خواری به دنبال راهی است که غذا، زندگی، رفتار با زمین، رفتارمان با یکدیگر، و تلاش ما برای سلامتی روحی، ذهنی و بدنی را همساز نماید."»
 
== پژوهش ==
پژوهش‌های پزشکی در رژیم‌های غذایی خام‌گیاه‌خواری نشان داده‌اند که نتایج مثبت و منفی در این کار وجود دارند.<ref>[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15389429 What is a raw foods diet and are there any risks o... [J Am Diet Assoc. 2004] - PubMed result<!-- عنوان تصحیح شده توسط ربات -->]</ref>
 
براساس پژوهشی پزشکی: «مصرف طولانی مدت رژیم غذایی شامل ۷۰٪ گیاهان خام با میزان مطلوبی [[کلسترول LDL]] سرم و [[تری گلی‌سرید|تری گلی‌سریدها]] همبسته‌است؛ ولی با نتایج ناخوشایند بالارفتن [[هوموسیستئین]] پلاسما (plasma homocysteine) و [[کلسترول HDL]] سرم پایین نیز همبسته‌است» و همینطورهمین‌طور در مورد ویتامین ب۱۲.<ref name="pmid16177198">{{Cite journal|pmid=۱۶۱۷۷۱۹۸ |url=http://jn.nutrition.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=16177198 |journal=Journal of Nutrition |title=Long-Term Consumption of a Raw Food Diet Is Associated with Favorable Serum LDL Cholesterol and Triglycerides but Also with Elevated Plasma Homocysteine and Low Serum HDL Cholesterol in Humans,2 |volume=۱۳۵ |issue=۱۰ |page=۲۳۷۲ |year=۲۰۰۵ |author1=Koebnick, Corinna |author2=Garcia, Ada L |author3=Dagnelie, Pieter C |author4=Strassner, Carola |author5=Lindemans, Jan |author6=Katz, Norbert |author7=Leitzmann, Claus |author8=Hoffmann, Ingrid |author=Koebnick, Corinna; Garcia, Ada L; Dagnelie, Pieter C; Strassner, Carola; Lindemans, Jan; Katz, Norbert; Leitzmann, Claus; Hoffmann, Ingrid}}</ref>
یافته‌های پژوهش دیگری در آلمان عبارتند از «رژیم غذایی بلند مدت کاملاً خام، با سطح مطلوب [[بتاکاروتن]] پلاسما، سطح پایین تجمع [[لیکوپن]] پلاسما (plasma lycopene) همبسته‌است.<ref name="pmid18028575">{{Cite journal|pmid=۱۸۰۲۸۵۷۵ |doi=10.1017/S0007114507868486 |year=۲۰۰۸ |last1=Garcia |first1=AL |last2=Koebnick |last3=Dagnelie |last4=Strassner |last5=Elmadfa |last6=Katz |last7=Leitzmann |last8=Hoffmann |title=Long-term strict raw food diet is associated with favourable plasma beta-carotene and low plasma lycopene concentrations in Germans. |volume=۹۹ |issue=۶ |pages=۱۲۹۳–۳۰۰ |journal=The British journal of nutrition |first2=C |first3=PC |first4=C |first5=I |first6=N |first7=C |first8=I}}</ref>
یک پژوهش دیگر هم فواید یک رژیم خام‌گیاه‌خواری را برای کاهش چاقی مفرط و کاهش فشار خون بالا بیان کرده‌است.<ref name="pmid4012382">{{Cite journal|pmid=۴۰۱۲۳۸۲ |doi=۱۰٫۱۰۹۷/۰۰۰۰۷۶۱۱-۱۹۸۵۰۷۰۰۰۰۰۰۰۷۶۱۱–۱۹۸۵۰۷۰۰۰-۰۰۰۱۷ |year=۱۹۸۵ |last1=Douglass |first1=JM |last2=Rasgon |last3=Fleiss |last4=Schmidt |last5=Peters |last6=Abelmann |title=Effects of a raw food diet on hypertension and obesity. |volume=۷۸ |issue=۷ |pages=۸۴۱–۴ |journal=Southern medical journal |first2=IM |first3=PM |first4=RD |first5=SN |first6=EA}}</ref>
 
پژوهش دیگری نیز نشان‌دهندهٔ کاهش کوتاه مدت نشانه‌های [[فیبرومیالژیا]] (fibromyalgia) برای چند بیمار است که در یک رژیم وگان شرکت کرده‌اند.<ref name="pmid11093597">{{Cite journal|author=Kaartinen K, Lammi K, Hypen M, Nenonen M, Hanninen O, Rauma AL |title=Vegan diet alleviates fibromyalgia symptoms |journal=Scand. J. Rheumatol. |volume=۲۹ |issue=۵ |pages=۳۰۸–۱۳ |year=۲۰۰۰ |pmid=۱۱۰۹۳۵۹۷ |doi= ۱۰٫۱۰۸۰/۰۳۰۰۹۷۴۰۰۴۴۷۶۹۷|url=}}</ref>
خط ۴۰:
* خام گیاهخواری، شناخت رابطه غذا و محیط با انسان / [[دکتر عبدالحسین نواب]]
* استفاده از قوانین طبیعی در تغذیه سالم / [[دکتر عبدالحسین نواب]]
* طلای سبز / [[ مریم ببر حسینی]] / چاپ 1391۱۳۹۱
 
== پانویس ==
برگرفته از «https://fa.wikipedia.org/wiki/خام‌گیاه‌خواری»