ماهی آزاد: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
Rezabot (بحث | مشارکت‌ها)
جز ربات ردهٔ همسنگ (۲۶) +مرتب (۱۱.۵ core): + رده:آشپزی آلاسکایی
خط ۱:
{{جعبه اطلاعات آرایه زیستی
| name =ماهی آزاد
| status =
| status_system =
| status_ref =
| image =
| image_caption =ماهی آزاد، ''Salmoninae''
| fossil_range =
| regnum =[[جانوران]]
| phylum =[[طنابداران]]
خط ۱۲:
| ordo = [[آزادماهیان]]
| familia = [[آزادماهیان]]
| genus = Salmo
| species = salar
| binomial =
| range_map =
}}
[[پرونده:Salmon 01 alt.jpg|بندانگشتی|200px|انواع آزادماهی.]]
'''آزادماهی''' یا '''ماهی سالمون''' {{به انگلیسی|Salmon}} یا ماهی آزاد دریای شمال در ردهٔ [[آزادماهیان]] قرار دارد.
آزادماهی‌ها به طور معمول در [[آب‌های شیرین]] به دنیا می‌آیند، سپس به اقیانوس‌ها رفته و برای تخم‌گذاری دوباره به آب هایآب‌های شیرین بازمی‌گردند. تحقیقات نشان داده‌است که آنها برای تخم گذاریتخم‌گذاری به نقطه‌ای که در آن متولد شده‌اند باز می‌گردندبازمی‌گردند.
 
== ارزش غذایی ==
اسیدآمینه‌یاسیدآمینهٔ تیروزین موجود در این ماهی، به افزایش متابولیسم در بدن انسان کمک می‌کند. به علاوه، ماهی سالمون، منبع مناسبی از [[ویتامین دی]] و [[ویتامین ای]] نیز محسوب می‌شود. گوشت این ماهی نسبت به ماهیان دیگر سرشار از [[اسید چرب امگا ۳|امگا ۳]] و [[پروتئین]] است و سطح استرس را در انسان به مقدار قابل توجهی کاهش می‌دهد. ماهی سالمون کم کالری بوده و مقدار چربی‌های اشباع شده در آن ناچیز است. امگا ۳ در حفاظت از پوست، تقویت عملکرد قلب و افزایش سلامتی قلب نقش کلیدی بر عهده دارد. ۱۱۳ گرم از این ماهی ۸۷ درصد از نیاز روزانه بدن به امگا ۳ را تأمین می‌کند و این مقدار فراوان، اثرات بسیار مفیدی بر سیستم قلب و عروق می‌گذارد؛ از بروز حملات قلبی، ریتم‌های نامنظم قلب، لخته شدن خون درون رگ‌ها پیشگیری کرده و مقدار کلسترول بد را نیز کاهش می‌دهد. به صورت فهرست وار برخی از خواص این ماهی عبارت اند از:
* مفید برای سلامتی قلب و عروق
* مفید برای کاهش سطح استرس
خط ۳۰:
* مفید برای تقویت عملکرد مغز
* مفید برای حفاظت از پوست در مقابل اشعه [[فرابنفش]]
۱۰۰ گرم از این ماهی، ۲۰ گرم پروتئین، ۱۱ گرم چربی و ۱۸۰ کیلوکالری انرژی دارد.<ref>{{یادکرد وب |نویسنده = |نشانی=http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=199674 |عنوان= مقایسه‌یمقایسهٔ ارزش غذایی چند ماهی و میگو | ناشر =وبگاه تبیان|تاریخ = ۲۸ اسفند ۱۳۹۰ |تاریخ بازبینی= ۳ اردیبهشت ۱۳۹۵}}</ref>
 
گوشت این ماهی نسبت به ماهیان دیگر، از [[امگا۳]]، [[پروتئین]] و [[ویتامین دی]] بیشتری برخوردار است. بر اساس گزارشی از [[ساینس (نشریه)|نشریهٔ ''ساینس'']]، آزادماهی می‌تواند حاوی مقادیری از [[دی اکسین]] باشد.