خلال: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
Armin Rhine (بحث | مشارکت‌ها) جز ←جایگزینی با [[وپ:اشتباه|اشتباه‌یاب]]: بقطعات⟸به قطعات، بپاره‌های⟸به پاره‌های، شبانروز⟸شبانه‌روز |
|||
خط ۱۲:
[[پرونده:Zesteur cuisine.JPG|بندانگشتی|خلال‌کن.]]
در لغتنامه دهخدا درخصوص انواع خلال آمده‌است:
:خلال بادام؛ بادام را هر سه پوست بازکنند و پس از تر نهادن یک
:خلال پرتقال؛ پوست پرتقال
:خلال پسته؛ پستهٔ مقشر که
:خلال زردک (هویج، گزر)؛ زردک را
:خلال نارنج؛ چون گوشت درون‌سوی پوست نارنج را بسترند و جزء برون سوی شفاف و تنک آنرا به اجزاء باریک (به پهنای دوهزار یک گز و کمتر و بیشتر) بدازا برند آنرا خلال نارنج نامند و آنرا پس از آنکه در دو یا سه آب شیرین بجوشانند و تلخی آن بگیرند در پلو، خورش، [[قیمه]]، آش، ماست و غیره کنند خوشمزگی و بوی را.
:خلال نارنگی؛ بریده و ریزهٔ پوست نارنگی برای داخل کردن در خورش‌ها و ساختن مرباها.
| |||