سوشی: تفاوت میان نسخه‌ها
| [نسخهٔ بررسی‌شده] | [نسخهٔ بررسی‌شده] |
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
|||
خط ۲۲۲:
== واژه‌نامه ==
برخی از واژه‌ها و اصطلاح‌هایی که در فرهنگ صنعت سوشی و در محل‌های تهیه و محل‌های عرضه به مشتریان بکار برده می‌شوند.
* ''آگاری'': به [[چای سبز|چای سبزی]] گفته می‌شود.
* ''[[گاری (غذا)|گاری]]'' : یک نوع ترشی است. به برش‌های نازک [[زنجبیل]] گفته می‌شود که در داخل سرکه خوابانده شده‌است.
* ''گیوکو'':
* ''موراساکی'': منظور از آن سس سویا است. به معنی بنفش است. علت نامگذاری اینست در زمان‌های قدیم سس سویا یا شویو به رنگ بنفش بوده‌است.
* ''نتا'': ماده غذایی است که بر روی برنج یا در داخل رول برنج قرار می‌گیرد.
| |||