ترب سفید: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
Fatranslator (بحث | مشارکت‌ها) جز ربات :جایگزینی پیوند قرمز Raphanus > ترب (سرده) (۸.۱) |
ابرابزار |
||
خط ۱:
{{taxobox
|name =
|image = Daikon.Japan.jpg
|image_caption =
|regnum = [[Plantae]]
|unranked_divisio = [[گیاهان گلدار]]
خط ۱۶:
|}}
'''ترب سفید''' دارای اشکال بسیاری
''' ترب سفید''' {{به ژاپنی|大根 ダイコン}} یا دایکون به زبان ژاپنی به معنی ریشهٔ بزرگ است. {{نام علمی|''Raphanus sativus var. longipinnatus''}} دارای دیگر نام‌های ترب ژاپنی، ترب اورینتال، ترب چینی یا به زبان هندی '''مولی''' یک نوع ترب بزرگ، سفید و با طعم ملایم در [[آسیای شرقی]] است. در [[ایالات متحده آمریکا]] بیشتر به همین عنوان دایکون شناخته می‌شود ولی در [[انگلستان]] مولی بیشتر بکار می‌رود.▼
▲ترب سفید دارای اشکال بسیاری است درازا و قطر آن نیز متفاوت است. رنگ پوست آن نیز به غیر از سفید ممکن است، قرمز، بنفش، سبز، زرد، یا مایل به سیاه باشد.
== مصرف خوراکی ==
ترب سفید دارای
ترب سفید معمولاً بصورت خام در آشپزی به کار می‌رود ولی برای نگهداری در زمان طولانی‌تر آن را به صورت خشک شده و یا ترشی و شور
* ترب سفید خام بصورت سالاد، [[دایکون‌اوروشی]] (
* در روش [[آب‌پزی ملایم]] دایکون برای تهیهٔ [[اودن]] و [[بوری دایکون]] و [[میسوسوپ]] بکار می‌رود.
== در ژاپن ==
▲
== ارزش غذایی ==
{{nutritional value| name=Radishes, Oriental, raw
| kJ=
| protein=0.6 g
| fat=0.1 g
| carbs=4.1 g
| fiber=1.6 g
| sugars=
| calcium_mg=
| iron_mg=
| magnesium_mg=
| phosphorus_mg=
| potassium_mg=
| sodium_mg=
| zinc_mg=
| manganese_mg=
| vitC_mg=
| thiamin_mg=
| riboflavin_mg=
| niacin_mg=
| pantothenic_mg=
| vitB6_mg=
| folate_ug=
| source_usda =
| note=[http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=11430&format=Full Link to USDA Database entry]
}}{{پاک‌کن}}
== منابع ==
{{پانویس}}
* {{یادکرد-ویکی|پیوند = http://ja.wikipedia.org/wiki/お好み焼き
|عنوان =
|زبان = ژاپنی
|بازیابی = ۱۷ ژانویه ۲۰۱۲}}
| |||