'''کاچی''' یک [[دسر]] ایرانی است، ولی می توانمی‌توان آن را در شام به عنوان غذا به همراه [[نان]] میل کرد. کاچی به علت دارا بودن [[آرد]] و [[کره]] دارای [[انرژی]] زیادی می باشدمی‌باشد و با افزودن [[تخم مرغ]] این انرژی بیشتر می شودمی‌شود. به عنوان مثال، انرژی حاصل از کره و آرد، به تنهایی، با مقادیر داده شده در تهیه این کاچی ،کاچی، 3115۳۱۱۵ [[کالری]] می باشدمی‌باشد که انرژی قابل توجهی است. به همین دلیل برای افراد لاغر و کسانی که دچار ضعف می شوند،می‌شوند، دسر مناسبی می باشدمی‌باشد.<ref>{{cite web |url=http://www.ircook.com/index.php?tand=%DA%A9%D8%A7%DA%86%DB%8C&tor= |title=آشپز ایرانی، سایت ircook.com |accessdate=۲۰۰۹-۰۴-۱۹}}</ref>
شکر را با 4۴ لیوان آب می گذاریممی‌گذاریم بجوشد. سپس آن را صاف کرده، زعفران حل شده و گلاب را به آن اضافه می کنیممی‌کنیم و آن را کنار می گذاریممی‌گذاریم. کره را در یک قابلمه ریخته، پس از آب شدن کره آرد را کم کم اضافه می کنیممی‌کنیم. بعد با قاشق چوبی آن را مرتب به هم می زنیممی‌زنیم. شعله را ملایم کرده و به هم زدن آن ادامه می دهیممی‌دهیم تا رنگ آرد طلایی شود (برای تهیه کاچی نیاز به سرخ کردن آرد نمی باشدنمی‌باشد). در این مرحله نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت برمی داریم و شربت را کم کم به آن اضافه می کنیممی‌کنیم و مرتب به هم می زنیممی‌زنیم تا مایع صاف و یک دست شود. خلال بادام را هم اضافه می کنیممی‌کنیم و ظرف را مجدداً روی حرارت ملایم قرار می دهیممی‌دهیم تا کاچی جا بیفتد. در صورتی که کاچی کمی سفت شد، می توانیممی‌توانیم یک لیوان آب به آن اضافه کنیم و می گذاریممی‌گذاریم کاچی به روغن بیفتد. در بعضی از نقاط ایران به کاچی چند عدد تخم مرغ اضافه می کنندمی‌کنند و در آن را می گذارندمی‌گذارند تا تخم مرغ هامرغ‌ها خودش را بگیرد. معمولاً این نوع کاچی را برای خانم هایخانم‌های تازه زایمان کرده، می پزندمی‌پزند.برای تزئین روی کاچی می توانیممی‌توانیم از پودر دارچین و پودر پسته استفاده کنیم.<ref>{{cite web |url=http://www.ircook.com/index.php?tand=%DA%A9%D8%A7%DA%86%DB%8C&tor= |title=آشپز ایرانی، سایت ircook.com |accessdate=۲۰۰۹-۰۴-۱۹}}</ref>▼
▲شکر را با 4 لیوان آب می گذاریم بجوشد. سپس آن را صاف کرده، زعفران حل شده و گلاب را به آن اضافه می کنیم و آن را کنار می گذاریم. کره را در یک قابلمه ریخته، پس از آب شدن کره آرد را کم کم اضافه می کنیم. بعد با قاشق چوبی آن را مرتب به هم می زنیم. شعله را ملایم کرده و به هم زدن آن ادامه می دهیم تا رنگ آرد طلایی شود ( برای تهیه کاچی نیاز به سرخ کردن آرد نمی باشد). در این مرحله نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت برمی داریم و شربت را کم کم به آن اضافه می کنیم و مرتب به هم می زنیم تا مایع صاف و یک دست شود. خلال بادام را هم اضافه می کنیم و ظرف را مجدداً روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کاچی جا بیفتد . در صورتی که کاچی کمی سفت شد، می توانیم یک لیوان آب به آن اضافه کنیم و می گذاریم کاچی به روغن بیفتد. در بعضی از نقاط ایران به کاچی چند عدد تخم مرغ اضافه می کنند و در آن را می گذارند تا تخم مرغ ها خودش را بگیرد. معمولاً این نوع کاچی را برای خانم های تازه زایمان کرده، می پزند.برای تزئین روی کاچی می توانیم از پودر دارچین و پودر پسته استفاده کنیم.<ref>{{cite web |url=http://www.ircook.com/index.php?tand=%DA%A9%D8%A7%DA%86%DB%8C&tor= |title=آشپز ایرانی، سایت ircook.com |accessdate=۲۰۰۹-۰۴-۱۹}}</ref>
