برندی: تفاوت میان نسخه‌ها

خاستگاه براندی به درستی دانسته نیست،نیست. بی‌گمان پیشینه آن با تاریخچه [[تقطیر]] در پیوند است. براندی در [[سده دوازدهم (میلادی)]] وجود داشته‌است ولی تا [[سده چهاردهم (میلادی)|سده چهاردهم]] همه‌گیریرواج نیافته بود.

عرقگیری از شراب با حفظ طعم آن میوه را براندی می‌نامند. هنر مشروب سازی واقعی ساخت براندی خوب است. از تمام میوه‌های تازه که از آن شراب گرفته باشند امکان تهیه براندی هست. بزبانبه زبان دیگر عرقگیری از شراب میوه تازه را با کمی صبر و حوصله و تکنیک براندی می‌نامند. براندی برای اولین بار در فرانسه و با نام eau de vie یا [[آب حیات]] تولید شد. ریشه این واژه از لغت هلندی brandewijn بمعنای سوزاننده یا شراب سوزان آمده‌است. براندی را معمولاً از شراب ترش و تند تهیه می‌کنند و مثل معروفی است که بدترین شراب، بهترین براندی را می‌سازد. این مشروب را معمولاً بعد از شام و با [[گیلاس (جام)]] کوچک (شات) با ظاهری لاله‌ای شکل سرو می‌کنند. درجه الکلی آن بستگی به ویژگی و تمایل [[تهیه‌کننده]] داشته و بین ۳۰٪ تا ۵۰٪ است. هر چه درجه الکلی براندی بالا رود، طعم میوه کمتر می‌شود و بلعکس.