تفاوت میان نسخه‌های «قاووت»

۷ بایت اضافه‌شده ،  ۲ سال پیش
جز
←‏top: حذف نویسهٔ u+00AD با ویرایشگر خودکار فارسی
جز (مطلب کامل تر گردید.)
جز (←‏top: حذف نویسهٔ u+00AD با ویرایشگر خودکار فارسی)
'''قاووت'''، که در لهجه [[کرمانی]] به آن '''قُووِتو''' و در بعضی از لهجه‌ها قُوَّتو، قُویت و یا قُبیت ودرگویش [[چهاردولی]] به آن قاوییت می‌گویند، از سوغاتی‌های [[سیرجان]]، [[بم]]، [[زرند]] و [[کرمان]] است که قدمتی طولانی دارد. این پودر خوراکی که در واقع باید آن را نوعی شیرینی به حساب آورد در انواع مختلفی تولید می‌شود و طعم‌های متفاوتی دارد. یک نوع آن ترکیب [[نخود]]، [[نارگیل]] و [[شکر]] است، نوع دیگر به جای نخود از [[پسته]] استفاده می‌شود. اما معروفترین و کاملترین نوع قووتوی کرمان قهوه‌ای رنگ است و معمولاً شامل [[قهوه]]، شکر، تخم [[خرفه]]، [[خشخاش]]، [[جو (گیاه)|جو]]، [[بذر کتان]]، [[گشنیز]]، [[روپاس]]، [[سیاه‌دانه]]، جدوا، هل باد، هل رسمی، موردانه، [[کنجد]]، تخم کاهو می‌باشد. برخی از این مواد را برشته کرده و سپس آنها را مخلوط و آسیاب می‌کنند.
 
با توجه به ترکیبات موجود در قاووت، این سوغات مغذی شیرین می ­تواند‌تواند منبع خوب اسیدهای چرب غیراشباع و ترکیبات ضداکساینده باشد. در سال­سال‌ های اخیر به دلیل وجود ترکیبات مغذی شامل استرول­استرول‌ ها، ویتامین­ویتامین‌ ها، مواد معدنی، اسیدهای چرب، ترکیبات فنولیک و ... در بخش ­های‌های مختلف گیاهان دارویی و مغزی­هامغزی‌ها و تأثیرات مفید آن­هاآن‌ها بر عملکرد قلب و عروق بدن، به خصوص در افراد با ریسک بالای بیماری­هایبیماری‌های قلبی، توجه ویژه ­ای‌ای به مصرف این گونه مواد غذایی معطوف شده است. ترکیبات پلی­پلی‌ فنولی گروه بزرگی از مواد طبیعی گیاهی می­باشندمی‌باشند که معمولا در میوه ­ها،‌ها، سبزی­سبزی‌ ها، برگ­برگ‌ ها، آجیل­آجیل‌ ها، دانه ­ها،‌ها، ریشه و سایر قسمتهای گیاه دیده می­می‌ شوند. ترکیبات فنولی با داشتن خاصیت ضداکسایشی و ضدرادیکالی می­می‌ توانند نقش مهمی در حفظ کیفیت مواد غذایی و سلامتی انسان ایفا نمایند.<ref>{{یادکرد وب|نویسنده=|کد زبان=|تاریخ=|وب‌گاه=http://jkmu.kmu.ac.ir/article_41276_6bce733efee3c229df10f23f27cb8389.pdf|نشانی=|عنوان=}}</ref> 
 
در حال حاضر قاووت به طور گسترده‌­ایگسترده‌ای در استان کرمان مصرف داشته و بخاطر اجزاء تشکیل دهندهٔ آن با طیف وسیعی از اثرات درمانی به فروش می­‌رسدمی‌رسد که به نظر می­‌رسدمی‌رسد چنین خواصی جهت تأیید نیاز به مبانی معتبر علمی دارند. نتایج به دست آمده در پژوهشی نشان داد که نمونه­‌هاینمونه‌های قاووت با داشتن مقادیر قابل توجهی ترکیبات فنولی دارای پتانسیل ضداکسایشی مطلوبی می­‌باشندمی‌باشند که می‌­تواندمی‌تواند به عنوان منبع مناسب [[ترکیبات ضداکسایشی]] مورد استفاده قرار گیرد.<ref>[http://jkmu.kmu.ac.ir/article_41276.html بررسی ارزش تغذیه ­ای،‌ای، محتوای ترکیبات فنولیک و خاصیت ضداکسایشی نمونه‌های متداول قاووت کرمان. مجله علوم پزشکی کرمان]</ref>
 
== طرز استفاده ==