نمک: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
←نمک یُد دار: اصلاح املا، اصلاح سجاوندی، اصلاح ارقام، اصلاح نویسه، اصلاح فاصلهٔ مجازی، اصلاح نویسه‌های عربی |
||
خط ۱۳:
از آنجا که کمبود عنصر [[ید]] در رژیم غذایی انسان موجب بیماری‌های گوناگون مانند [[غم‌باد]] (گواتر) می‌شود، معمولاً به نمک خوراکی تصفیه شده، [[یدات پتاسیم]]<ref name=arakmu>{{یادکرد وب |نویسنده = |نشانی= http://www.arakmu.ac.ir/portal/Home/ShowPage.aspx?Object=Event&CategoryID=9c1d7852-a609-4bba-8db7-c1d1a93dffdb&WebPartID=a0279809-5a23-4e25-86b7-7e9014f355aa&ID=b092cc48-390d-45d9-822e-e4ccba78a000|عنوان=مقایسه نمک دریا و نمک تصفیه شده یددار | ناشر = دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی استان مرکزی، زیرپورتال دفتر بهبود تغذیه جامعه |تاریخ = |تاریخ بازبینی= ۳۱ اکتبر ۲۰۱۳}}</ref> نیز اضافه می‌کنند تا مصرف‌کنندگان از آن بهره‌مند شوند و مقدار لازم روزانه را دریافت کنند. این محصول نمک یددار نامیده می‌شود. نمک‌های تصفیه شده یددار به دلیل خلوص بالا میزان ید را بهتر و به مدت بیشتر حفظ می‌کنند. در ایران با توجه به بررسی‌های انجام شده در سطح کشور از نظر میزان ید موجود در آب و خاک و شیوع گواتر، ۴۰ میکروگرم به ازای هر گرم نمک (۴۰ ppm) اضافه می‌شود.<ref>{{یادکرد وب |نویسنده = |نشانی= http://www.mums.ac.ir/shares/ch_bakharz/ch_bakharz/amoozesh/salt.pdf|عنوان= چرا و چگونه نمک یددار مصرف کنیم؟ (pdf)| ناشر = دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی خراسان رضوی|تاریخ = |تاریخ بازبینی= ۳۱ اکتبر ۲۰۱۳}}</ref>
برای حفظ ید در نمک یددار، باید نمک را در مدت کمتر از یک سال مصرف کرد، آن را دور از نور و رطوبت، و در ظرف‌های در بستهٔ پلاستیکی، چوبی، سفالی و یا شیشه‌ای تیره نگهداری کرد. همچنین هنگام پخت غذا، بهتر است نمک در انتهای پخت اضافه شود تا ید آن تا حد امکان حفظ شود.<ref name="asriran" />
== نمک صنعتی ==
| |||