لیپید: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
Yamaha5Bot (بحث | مشارکت‌ها) تمیزکاری با ویرایشگر خودکار فارسی |
||
خط ۲۹:
۳-[[اسفنگولیپید]]ها ---->استراسیدهای چرب با الکل‌های آمین دار
۴-[[موم]]ها ---->استر اسیدهای چرب با [[الکل]]های چرب منوهیدروکسیلیک بزرگ مولکول
===لیپیدهای ساده===
خط ۴۹:
فرمول کلی اسیدهای چرب به صورت RCOOH است و فرمول عمومی آن‌ها را با بنیان‌های سیر شده می‌توان به صورت CH3(CH2)n_COOH نوشت که در آن n از دو تا چهل تفییر می‌کند و در بیش تر موارد زوج است. شاید فراوانی اسیدهای چرب زوج کربن در طبیعت یکی به دلیل آسانی سنتز آن‌ها و دیگری به علت سنتز ان‌ها از ترکیبات دو کربنه باشد.
متجاوز از صد نوع اسید چرب از [[آبکافت]] (هیرولیز) لیپیدهای مختلف به دست آمده‌است که عموماً در داشتن یک عامل [[کربوکسیل]] انتهایی و یک زنجیرهٔ طویل [[هیدروکربن]]ی مشترک هستند. گاهی انشعابات جانبی در زنجیرهٔ هیدروکربنی دیده می‌شود لیکن اکثراً به صورت خطی و بدون انشعاب می‌باشند. برخی اسیدهای چرب به صورت حلقوی نیز دیده می‌شوند. لیکن چون در ساختمان چربی‌ها شرکت نمی‌کنند از این رو به چربی‌های غیرطبیعی معروفند. مثل اسید شولموگریک که غیر اشباع بوده و از ۱۸ اتم کربن ساخته شده‌است
*[[اسیدچرب]]
*[[گلیسرید]]
خط ۶۳:
*[[امولسیون]]
*[[امولسیفایر]]
== منابع ==
| |||