شیرینی: تفاوت میان نسخه‌ها

*[[شیرینی پوسته کوتاه]] ؛ساده ترین و شایع ترین شیرینی است. که با [[آرد]]، [[روغن]] و شکر ساخته شده، و به طور عمده در [[تارت]] ها این نوع استفاده می شود. همچنین شیرینی است که اغلب در ساخت پای سیب بکار می رود . روش ساخت این شیرینی از مخلوط کردن روغن و آرد ، اضافه کردن آب، و شربت شکر رول کردن خمیرکه آرد مخلوط ، با مالش با دست یا مخلوط کن ، تشکیل می شود که مانع تشکیل گلوتن و در نتیجه شیرینی نرم و ترد حاصل می آید. یک نمونه از آن می توان شیرینی [[پوسته شیرین]] نام برد .

*[[خمیر هزار برگ]], شیرینی ساده ای است که هنگامی که پخته شده با توجه به تعداد لایه ها متورم می شود. که شروع فرآیند پخت با دمای بالا و پس از مدتی با کاهش حرارت حالت "پف" بدست می آید.

*[[خمیر پف‌دار]] که در ایران به شیرینی دانمارکی معروف است؛ دارای لایه های بسیاری است که اضافه نمودن مخمر باعث تورم یا "پف" آن می شود. این شیرینی با استفاده از آردنول، کره مارگارین،استیک اسید و نمک برای تقویت شبکه گلوتن وشربت گلوکز شیر و تخم مرغ و طعم دهنده و آب ساخته می شوند.پف شیرینی بر اساس دمای فر، ورق ورقه و تردی آن بستگی دارد.

*[[شیرینی فیلو]]؛فیلو؛ معمولا در چند لایه نازک خمیر و به همراه کره می باشد. این شیرینی بسیار ظریف هستند و به راحتی خرد می‌شود.

* '''[[تارت|تارتها]]''': تارت در شیرینی جات به نان زیرین شیرینی اطلاق می‌شود که در ترکیب آن شکر نیز به کار رفته است. در صورتیکه تارت در قالبهای کوچک تهیه شود [[تارتلت]] (Tartlet) نامیده می‌شود. [[پای]]ها در واقع نوعی تارت شیرینی می‌باشند که رویه آنها با لایه‌ای از خمیر پوشانده شده است.