سویا: تفاوت میان نسخه‌ها

دانه سویا از لحاظ [[اسید آمینه]] میتونین نسبت به کنجد فقیر است اما از لحاظ اسید آمینه لیزین در سطح بالایی قرار دارد سویا بیش از سایر دانه‌ها به پروتئین حیوانی شباهت دارد. روغن سویا ۴۹ درصد لینولئیک اسید و ۲۵ درصد اسیداولئیک دارد.

میزان پروتئین دانه سویا بسیار بیشتر از سایر [[دانه‌های روغنی]] است. ارقام زیر نشان دهنده تفاوت عمده سویا با سایر دانه‌های روغنی به لحاظ میزان روغن و پروتئین است.

 

 

 

== محصولات ساخته شده از سویا ==

* به عنوان یک [[فرضیه]] عنوان شده که مصرف سویای غذایی و [[آنترولاکتون]] ممکن است خطر ابتلا به [[سرطان پروستات]] را افزایش دهد- اگرچه هیچ [[رابطهٔ معنادار]]ی بین ایزوفلاوون‌های سویا و ابتلا به این سرطان مشاهده نشد.<ref>Heald, C. L. ; Ritchie, M. R. ; Bolton-Smith, C. ; Morton, M. S. ; Alexander, F. E. (2007). "Phyto-oestrogens and risk of prostate cancer in Scottish men". British Journal of Nutrition 98 (2): 388–96. doi:10.1017/S0007114507700703. PMID 17403269.</ref>

* پژوهش انجام شده در سال ۲۰۱۰ نشان می‌دهد که مصرف سویا هیچ اثری بر مقدار و کیفیت [[اسپرم]] ندارد.<ref>Messina, Mark (2010). "Soybean isoflavone exposure does not have feminizing effects on men: A critical examination of the clinical evidence". Fertility and Sterility 93 (7): 2095–104. doi:10.1016/j.fertnstert.2010.03.002. PMID 20378106.</ref>

 

== مضرات سویا و موارد منع مصرف ==