تفاوت میان نسخه‌های «چربی ترانس»

تمیزکاری و ترجمه دقیق‌تر از رفرنس‌های معرفی شده با رعایت دقیق‌تر دستور زبان فارسی
(تمیزکاری و ترجمه دقیق‌تر از رفرنس‌های معرفی شده با رعایت دقیق‌تر دستور زبان فارسی)
 
== پراکندگی ==
چربی‌های ترانس در طبیعت نیز یافت می‌شوند اما در اغلب موارد در هنگام فرآوری اسیدهای چرب چندغیراشباع در تولید مواد غذایی ایجاد می‌شوند.<ref>Trans fatty acid-forming processes in foods: a review. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17625687</ref> این تمایز بین چربی ترانس طبیعی و چربی ترانس صنعتی اهمیتتمایز دارد،وجود زیرادارد. اسیدهای چرب ترانسی که به طور طبیعی و طی واکنش آنزیمی ایجاد می‌شود عموماً برای بدن انسان مفید هستند، در حالیکه آنهایی که توسط عوامل فیزیکی نظیر [[حرارت]] یا [[فشار]] تولید می‌شوند می‌توانند منجر بهمعمولاً مشکلات مختلفی را برای سلامتیاعضای بدن انسان شوندایجاد کنند.<ref>Shanahan, C (2009) Deep Nutrition: Why Your Genes Need Traditional Food, Lawai, HI Big Box Books, pp 173-182</ref>
 
مصرف چربی‌های ترانس خطر ابتلا به [[بیماری کرونر قلبی]] را افزایش می‌دهد.<ref>Food and nutrition board, institute of medicine of the national academies (2005). Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (Macronutrients). National Academies Press. p. 423.</ref><ref>Food and nutrition board, institute of medicine of the national academies (2005). Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (Macronutrients). National Academies Press. p. 504.</ref> تحقیقات نشان می‌دهد که چربی‌های ترانس، این کار را از طریق بالا بردن سطح [[کلسترول بد]] (کلسترول LDL) و پایین آوردن سطح [[کلسترول خوب]] (کلسترول HDL) انجام می‌دهند.<ref>"Trans fat: Avoid this cholesterol double whammy". Mayo Foundation for Medical Education and Research (MFMER). Retrieved 2007-12-10.</ref>