شیرینی: تفاوت میان نسخه‌ها

[[پرونده:Cream puff Spivack.jpg|بندانگشتی|[[خمیر پفی]] و خامه درون آن]]

[[پرونده:Baklava.jpg|بندانگشتی|چپ|250px|[[شیرینی فیلو]]]]

*شیرینی پوسته کوتاه ؛ساده‌ترین و شایع‌ترین شیرینی است. که با [[آرد]]، [[روغن]] و شکر ساخته شده، و به‌طور عمده در [[تارت]]‌ها این نوع استفاده می‌شود. همچنین شیرینی است که اغلب در ساخت پای سیب بکار می‌رود . روش ساخت این شیرینی از مخلوط کردن روغن و آرد ، اضافه کردن آب، و شربت شکر رول کردن خمیرکه آرد مخلوط ، با مالش با دست یا مخلوط کن ، تشکیل می‌شود که مانع تشکیل گلوتن و در نتیجه شیرینی نرم و ترد حاصل می‌آید. یک نمونه از آن می‌توان شیرینی پوسته شیرین نام برد .

*خمیر هزار برگ, شیرینی ساده‌ای است که هنگامی که پخته شده با توجه به تعداد لایه‌ها متورم می‌شود. که شروع فرآیند پخت با دمای بالا و پس از مدتی با کاهش حرارت حالت "پف" بدست می‌آید.

نان اکلرخامه‌ای یا نارنجک شیرینی بسیار سبک است که اغلب با خامه پر می‌شود. همچنین می‌توانید با مواد اولیه از قبیل [[پنیر]]، ماهی تن، مرغ به عنوان غذا پر شود.

*شیرینی فیلو؛ معمولاً در چند لایه نازک خمیر و به همراه کره می‌باشد. این شیرینی بسیار ظریف هستند و به راحتی خرد می‌شود.

 

=== بر پایه مواد تشکیل دهنده ===

* '''[[کیک|کیک‌ها]]''': در ترکیب این ماده قطعا از آرد و تخم مرغ نیز استفاده شده و بر دو نوع عمده [[کیک اسفنجی]] و [[کیک کره‌ای]] می‌باشد. از لحاظ انواع، [[مافین]]، [[کیک پوند]]، کیک پر، [[کیک شیفون]] و... در این دسته می گنجند.

{{double image|left| Dominostein cut.jpg |160|Dominostein edelherb.jpg|160| [[دامینوستین]] با پوشش شیر و شکلات. (سمت راست){{بر}}