گلوتامیک اسید: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز ابزار پیوندساز: افزودن پیوند گلوتن به متن |
|||
خط ۵۹:
'''اسید گلوتامیک''' یکی از بیست [[اسید آمینه]] اصلی [[یاخته]]های زنده است. امکان دارد L – گلوتامیک اسید به [[سلول‌های عصبی]] کمک کند اطلاعات را به سلول‌های دیگر ارسال یا دریافت نمایند.
گلوتامیک اسید(Glu) در سال ۱۸۶۶ توسط شیمیدان آلمانی Karl Heinrich Ritthausen زمانی که تحت درمان با [[گلوتن]] گندم بود برای اولین بار کشف شد.
این آمینو اسید دارای ساختار زنجیری و دوگروه کربوکسیلیک اسید می‌باشد که منجر شده pka برابر با ۴٫۱ داشته باشد که در نتیجه آن معمولاً گروه‌های کربوکسیلیک بطور یون منفی کربوکسیلات در ساختار اصلی دیده می‌شوند.
| |||