کباب چنجه: تفاوت میان نسخه‌ها

 

[[گوشت]] سنتی مورد استفاده برای چِنجِه [[گوسفند|گوشت بره]] است. مواد لازم برای این نوع [[کباب]] شامل [[گوسفند|گوشت بره]] (از قسمت [[فیله|فیله گوشت گوسفند]] یا گوساله)، [[روغن زیتون]]، [[لیموترش|آب لیمو]]، [[نمک]] و [[فلفل]] می‌شود. گوشت در ترکیب مواد مذکور به اصطلاح [[خواباندن (روش پخت)|خوابانده]] شده و معمولاً به مدت یک شب در یخچال نگهداری می‌شود تا گوشت ترد گردد. چنجه معمولاً با [[پلو]]، [[گوجه فرنگی]] کبابی و [[پیاز]] خام سرو می‌شود. تلفظ چِنجِه در گویش‌های محلی متفاوت است. (تلفظ صحیح این کلمه " کنجه " یا "قنجه"میباشد و در زبان آذربایجانی چنجه تلفظ میگردد و در برخی شهرهای ایران نیز متاثر از زبان آذربایجانی چِنجِه تلفظ میگردد.)

 

== جستارهای وابسته ==