سیبزمینی: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
Nightdevil (بحث | مشارکتها) جز رفع خطاهای ظاهری |
Mostafash69 (بحث | مشارکتها) جز ←گیاهشناسی |
||
خط ۲۰:
== گیاهشناسی ==
سیبزمینی با نام علمی سولانوم تیوبروزوم از نظر گیاهشناسی به خانواده سولاناسه(Solanaceae) تعلق دارد که در این خانواده، گیاهان مهم دیگری نظیر [[گوجهفرنگی]]، [[بادنجان]] و [[فلفل دلمهای|فلفل]] نیز وجود دارند. بر اساس مطالعات انجام شده گونههای مختلف سیبزمینی از [[شیلی]] تا جنوب ایالات متحده و از سطح دریا تا ارتفاع ۴۸۰۰ متری پراکنده شدهاند اما در اینگونهها از نظر [[ریختشناسی (زیستشناسی)|مورفولوژیکی]] یا به عبارت دیگر تیپ گیاه، برگ، گل و غیره تنوع زیادی مشاهده میشود. در سیبزمینی تعداد کروموزوم پایه درجنس سولانوم، دوازده میباشد. سیبزمینی گیاهی علفی و چندساله است، اما در کشاورزی به عنوان یک گیاه یکساله مورد کشت و کار قرار میگیرد. این گیاه معمولاً از طریق غدههای بذری تکثیر میشود و از جوانههای روی غده بذری انشعابات و اندامهای هوایی ایجاد میشود و ریشهها از
== تاریخچه ==
خط ۳۱:
== خواص غذائی و داروئی ==
سیب زمینی سرشار از [[بتاکاروتن]] (پیش ساز [[ویتامین آ]]) است که وقتی پخته میشود به آسانی جذب میشود.
ساقه و برگهای سیب زمینی حاوی ماده سمی بنام [[سولانین]] است، بنابراین نباید آن را مصرف کرد.
مهمترین ماده اصلی موجود در سیب زمینی نشاستهاست که معمولاً ۹ تا ۲۵ درصد آن را تشکیل میدهد، از این رو برای تأمین انرژی ماده مفیدی است که نسبت به غلات کمتر تحت تأثیر آفات قرار میگیرد و پرورش آن آسانتر است.
|