عدس‌پلو: تفاوت میان نسخه‌ها

'''عدس‌پلو''' یکی از انواع [[پلو|پلوها]]ها در [[آشپزی ایرانی]] است. مواد این خوراک را برنج، عدس و نمک و روغن تشکیل می‌دهد.

[[عدس]] را آب و کمی نمک روی آتش ملایم می‌پزند. سپس آب‌کش می‌کنند و کنار می‌گذارند.

[[برنج]] را مانند چلو ساده آب‌کش می‌کنند. مخلوط برنج و عدس را با [[کفگیر]] روی آب‌روغن می‌ریزند و دیگ را روی شعله می‌گذارند تا دَم بدهد بعد آب‌روغن روی برنج می‌دهند، [[دَم‌کنی]] می‌گذارند و شعله را ملایم می‌کنند تا عدس‌پلو دم بکشد. عدس‌پلو را با مرغ یا گوشت پخته یا [[پیازداغ]] و [[کشمش]] هم درست می‌کنند. گاهی هم فقط یک قاشق [[شکر]] روی هر بشقاب می‌پاشند. گرد [[دارچین]] هم این پلو را معطر می‌کند. در [[خراسان]] ۱-۲۱–۲ قاشق [[زیرۀ سیاه]] هنگام دَم کردن به پلو می‌زنند.