سیتریک اسید: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز به نسخهٔ 26184375 ویرایش FreshmanBot برگردانده شد: منبع؟ + مقاله در مورد یک اسید است نه کاربرد یک اسید در صنایع غذایی. (توینکل) برچسب: خنثی‌سازی |
←جستارهای وابسته: انواع اسید سیتریک |
||
خط ۶۶:
اسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی است در [[لیموترش]] و [[پرتقال]] وجود دارد. یکی از عمده‌ترین کشورهای تولیدکننده آن کشور [[چین]] می‌باشد. اسید سیتریک در صنایع نوشابه، آبمیوه، آرایشی و بهداشتی و داروئی استفاده می‌گردد و علاوه بر طعم دهندگی باعث تنظیم PH نیز می‌شود. یکی از ساده‌ترین روش‌هایی که برای تولید آن بکار می‌رود استفاده از [[قارچ]] [[آسپرژیلوس نایجر]] است.
اسید سیتریک در دو نوع " مونوهیدرات (آبدار) " و " آن هیدروز (خشک یا بدون آب) " به صورت پودر کریستال تولید شده و عموماً در کیسه‌های کاغذی و چند لایه [[بسته بندی]] می‌گردد و به فروش می‌رسد.
== انواع اسید سیتریک ==
* خشک (آنهیدروز)
* آبدار (مونو هیدرات)
این ماده را می توان در شکل پودر خریداری کرد و معمولا در فروشگاه های دیگر با مواد تهیه کنسرو عرضه می شود. اسید سیتریک همچنین می تواند در فروشگاه های مواد غذایی طبیعی یا فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی با سایر [[ویتامین]] ها و مکمل های غذایی یافت شود. در برخی فروشگاه های مواد غذایی، در شیکرهای کوچک فروخته می شود و به عنوان “نمک ترش” برچسب گذاری می شود.
از آنجا که اسید سیتریک را می توان در شکل پودری تولید کرد، می توان آن را در غذاهای خشک نیز مورد استفاده قرار داد. این ماده یک جایگزین خشک برای [[آبلیمو|آب لیمو]] یا [[سرکه]] در غذاهای خشک مانند نمک چاشنی، پودرهای طعم دهنده و ترشی است.[[پرونده:Lemon.jpg|بندانگشتی|چپ|270px|اسید سیتریک در [[لیمو ترش]] وجود دارد.]]
== جستارهای وابسته ==
سطر ۷۵ ⟵ ۸۴:
== منابع ==
{{پانویس}}'''[https://pouyavision.com/product/citric-acid-%d8%a7%d8%b3%db%8c%d8%af-%d8%b3%db%8c%d8%aa%d8%b1%db%8c%da%a9/ اسید سیتریک|پویاویژن]'''
<br />{{مرکبات}}
{{داده‌های کتابخانه‌ای}}
| |||