صنعت غذایی: تفاوت میان نسخه‌ها

 

مجموعهٔ '''علوم و صنایع غذایی''' که با عنوان [[مهندسی کشاورزی]] توسط داوطلبان گروه‌های آزمایشی [[علوم ریاضی]]، [[علوم تجربی]]، فنی و حرفه‌ای و کار و دانش انتخاب می‌شود، به علوم و صنایعی اطلاق می‌شود که طی آن مواد خام غذایی گیاهی و حیوانی، تولید، برداشت و فرآوری شده، برای مصرف آماده می‌گردد.<ref name="تارنمای رشد">{{cite web|url=http://daneshnameh.roshd.ir/mavara/mavara-index.php?page=رشته+صنایع+غذایی&SSOReturnPage=Check&Rand=0|title=رشته صنایع غذایی |pages=۱|language=فارسی|accessdate=۲۰۱۰-۰۶-۰۱}}</ref>

غذا شاید نخستین چیزی باشد که انسان از [[طبیعت]] گرفته‌است. در دو کفه هم وزن ترازوی مرگ و زندگی این غذاست که وزنه آن در هر کفه‌ای، تعیین‌کننده اهمیت آن کفه است. این کالای استراتژیک، حرف اول قرن حاضر است. اگر در قرن گذشته، نفت عامل برتری کشوری بر سایرین بوداما، امروزه تئوری پردازان بزرگ جهان کشور صاحب غذا را ابرقدرت پیروز می‌دانند. این کالای استراتژیک نیاز به روش‌های نوین تولید دارد.<ref>http://kaashaaneh.ir/دپارتمان-ها/صنایع-غذایی</ref>

 

== تاریخچه ==

 

== تعریف ==

 

دانشجویان در این رشته با مجموعه‌ای از علوم و فنون که کیفیت فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی محصولات کشاورزی اعم از گیاهی، دامی و دریائی در ارتباط با امور جمع‌آوری، تبدیل، فرمولاسیون، بهداشت، نگهداری، کنترل کیفیت و حمل و نقل آن‌ها را مورد بحث قرار می‌دهد، آشنا شده و تخصص می‌یابند.

متخصصین علوم و صنایع غذایی قادر خواهند بود؛ عملیات تبدیل مواد غذایی، نگه‌داری محصولات کشاورزی، [[کنترل کیفیت]]، کمک به طراحی و بهینه‌سازی خطوط تولید در کارخانه‌های صنایع غذایی، هدایت، نظارت و مسئولیت فنی واحدهای تهیه و تولید فراورده‌های مختلف غذایی (از یک رستوران یا آشپزخانه تا یک کارخانه بزرگ) را به عهده گیرند.<ref name="تارنمای رشد"/> همچنین فارغ التحصیلان این رشته که دروس تغذیه و تغذیه درمانی را با موفقیت پشت سر گذاشته باشند می‌توانند در قالب [[مشاور]] بهداشت و تغذیه در موسسات و نهادهای مختلف مشغول به کار شوند.

 

{| class="wikitable"

|صنایع روغن

|-

|تجزیه مواد غذایی

|صنایع سبزی و میوه و کنسرو

|-

|صنایع قند

|-

|-

|میکروبیولوژی صنعتی

|-

|صنایع غلات

|-

|