پشمک: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
برچسبها: ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه |
Sillverfox (بحث | مشارکتها) جز ویرایش 5.52.122.210 (بحث) به آخرین تغییری که Sillverfox انجام داده بود واگردانده شد برچسب: واگردانی |
||
خط ۱۴:
گاهی پشمکها فقط از شکر تولید میشوند. طعم این گونه از پشمک با طعم شکری که از آن ساخته شده فرق چندانی ندارد. پشمکهایی که برای مصرفِ بلافاصله پس از تولید ساخته میشوند بیشتر از این گونهاند. در گونه دیگر تولید پشمک، به شکری که پشمک از آن تولید میشود ماده یا مواد دیگری (مانند کاکائو، قهوه، زعفران، [[هل]]، [[رنگهای خوراکی]]) اضافه میکنند. برای تولید پشمکهای بستهبندی شده، بیشتر از این روش استفاده میشود.
== روش تولید پشمک
=== پشمک آمریکایی ===
برای تولید پشمک به این روش از دستگاه پشمک ساز استفاده میشود. در این دستگاهها دو ظرف کاسهای شکل وجود دارد، یکی بزرگتر است که بدنه دستگاه را تشکیل میدهد و دیگری کوچکتر است و در میان ظرف بزرگتر قرار میگیرد. ظرف کوچکتر به شکل کاسهای با لبه برگردانده شده (به منظور جلوگیری از خروج مواد اولیه) است. بر روی بدنه این ظرف تعداد زیادی سوراخهای ریز قرار دارد. این ظرف با سرعت زیاد به دور محوری که از مرکز مقطع دایرهای آن میگذرد، میچرخد. بر اثر این چرخش به همه محتویات درون این ظرف، [[نیروی گریز از مرکز]] وارد میشود. در زیر ظرف کوچکتر یک [[المنت گرمایی]] وجود دارد. با گرمتر شدن ذرات شکر، این ذرات از حالت جامد به جالت مایع تغییر فاز میدهند. چون نیروی گریز از مرکز به همه محتویات ظرف کوچکتر وارد میشود؛ بلافاصله پس از مایع شدن شکر (و حل شدن افزودههای احتمالی دیگر در آن)، این مایع از راه سوراخهای ریز روی بدنه این ظرف به بیرون پرتاب میشود. به علت ویژگیهای فیزیکی شکر مذاب، این مایع به سرعت سرد میشود و ردی که بر جای میگذارد همان الیاف پشمک است. این الیاف بین ظرف بزرگتر و ظرف کوچکتر قرار میگیرند. معمولاّ در این روش یک تکه چوب را خیس میکنند و در فضای بین دو ظرف قرار میدهند. اولین الیافی که به این سطح خیس برخورد میکنند در آب روی آن حل میشوند و به تکه چوب میچسبند. با چرخاندن تکه چوب، الیاف دیگری که تولید میشوند روی الیاف پیشین قرار میگیرند.
در اولین مرحله برای طرز تهیه پشمک باید شکر را بپزید(به شیره تبدیل کنید). صبر کنید تا شکر قوام بیاید. برای پختن شکر را با آب ترکیب کنید و بجوشانید تا غلیظ شود.(یا شکر را با گرمای ملایم (100 درجه سانتیگراد) گرم کنید تا آب شود)
|