تهدیگ: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
شاخه زيتون (بحث | مشارکتها) ←تاریخچه: برچسب حق تکثیر |
شاخه زيتون (بحث | مشارکتها) بدون خلاصۀ ویرایش برچسب: همهٔ ردهها را حذف کرد |
||
خط ۸:
تهدیگ را در بشقاب جداگاه سر سفره میآورند؛ تهدیگی که درسته از دیگ درآمده باشد-مانند تهدیگ پلوپز برقی- را «تهدیگ قلفتی» مینامند. <ref name=":0">https://www.tasnimnews.com/fa/news/1397/04/03/1759266/%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%AA%D9%87-%D8%AF%DB%8C%DA%AF-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C</ref>
== تاریخچه ==
دو روایت مختلف برای تولد تهدیگ و سپس ورود آن به [[سفره]] ایرانیها وجود دارد. اولی به [[دوره قاجار]] و زمان سلطنت [[ناصرالدین شاه]] یا [[مظفرالدین شاه]] قاجار بازمیگردد. بنابر این روایت، خدمههایی که در مطبخ شاه کار میکردند، با باقی مانده غذا، شکمشان را سیر میکردند. و روزی نوکرها بر سر ته دیگ غذا دعوا میکنند. وقتی ماجرا را از سرآشپز جویا میشوند، ماجرای ته دیگ به گوش شاه میرسد و او دستور میدهد که کمی از ته دیگ را برایش ببرند. شاه که از خوردن ته دیگ مسرور میشود، دستور میدهد پس از آن، ابتدا ته دیگ را به عنوان [[پیش غذا]] برای او ببرند و بعد، غذای اصلی را.
|